Aanbevolen plaatsen
De kunst van het combineren van wijn met eten
Het combineren van wijn met eten is een kunst waarbij smaken worden aangevuld en de eetervaring wordt verbeterd. Hier zijn enkele basisprincipes om u te begeleiden.
- Match intensiteit: Combineer krachtige wijnen met sterk gearomatiseerde gerechten en lichtere wijnen met delicatere gerechten. Een rijke Cabernet Sauvignon past bijvoorbeeld goed bij een stevige biefstuk, terwijl een lichte Pinot Gris mooi past bij zeevruchten of salades.
- Houd rekening met de zuurgraad: Wijnen met een hoog zuurgehalte, zoals Sauvignon Blanc, kunnen door vet of olieachtig voedsel heen snijden, waardoor het gehemelte in evenwicht wordt gebracht. Het combineren van een frisse witte wijn met een romig gerecht kan een goed voorbeeld zijn.
- Breng de zoetheid in evenwicht: Zoetere wijnen zoals sommige Riesling kunnen pittige of zoute gerechten aanvullen door deze in balans te brengen.
- Tannines en eiwitten: Tanninerode wijnen (zoals Cabernet Sauvignon of Malbec) passen goed bij eiwitten zoals rood vlees, omdat de tannines zich binden aan eiwitten, waardoor de wrangheid van de wijn wordt verzacht.
- Regionale combinaties: Vaak werkt het combineren van regionale wijnen met gerechten uit hetzelfde gebied goed omdat ze samen zijn geëvolueerd. Bijvoorbeeld Italiaanse Chianti met pasta of Franse Champagne met kaas.
Uiteindelijk speelt persoonlijke voorkeur een belangrijke rol. Experimenteren met verschillende combinaties kan tot prachtige ontdekkingen leiden. Proost op je culinaire avonturen!
Schelpdieren - Schaaldieren
Domaine de la Verpaille Vieilles Vignes Mâcon Villages 2022 Blanc
ChardonnayDrink 2024-2028Serveer 11-12°C AOP Macôn-Villages Aanhoudende strogele kleur, helder en sprankelend. De neus neemt ons mee naar het unive...
Alle gegevens bekijkenJérôme Arnoux Initial 2022 Blanc
AOC Arbois Chardonnay Drink 2023-2027 Serveer op 11°C Alc. 13% 20% in eikenhouten vaten Vivino 4.0 Een droge, lichte en frisse Chardonnay. Tonen ...
Alle gegevens bekijkenDomaine de Congy Vieilles Vignes Pouilly-Fumé 2022 Blanc
AOC Pouilly-FuméSauvignon BlancDrink 2024-2028Serveer 10°CAlc. 13% Duurzame LandbouwVivino 4.0 Deze wijn wordt geproduceerd op vuursteen- en kleigr...
Alle gegevens bekijkenDomaine Les Terres Promises l'Apostrophe Rosé 2023
AOP Coteaux Varois Grenache 45%, Cinsault 25%, Carignan 30% Drink 2023-2026 Serveer 10°C Vivino 4.0 Mooie zuurgraad van klein rood fruit zoals rod...
Alle gegevens bekijkenDomaine de la Verpaille Bourgogne Chardonnay Les Thorains 2022 Blanc
ChardonnayDrink 2023 - 2026Serve 11-12°C Helder en briljant bleek gouden kleur. In de neus vinden bij de opening tonen van vers zomerfruit plaats. ...
Alle gegevens bekijkenVincent Gaudry Gaudry'Olle 2022 Blanc
Sauvignon Blanc Drink 2024-2026 Serveer op 10°C IGP Val de Loire Een nieuw perceel van Vincent Gaudry, gelegen op een heuvel met een klei-kalkstee...
Alle gegevens bekijkenDomaine Aimé Blouzard Mâcon-Péronne 2022 Blanc
AOC Mâcon-PéronneChardonnay Drink 2023-2027 Serveer 11-12°CAlk. 12,5% Vivino 4.1 Deze witte wijn is afkomstig van drie percelen: de eerste aangepl...
Alle gegevens bekijkenChâteau les Vignals Innocent Brut 2022
AOP-Gaillac 100% Mauzac Drinken 2024-2026 Serveren 10°C Traditionele methode De dominante neus is floraal terwijl de tweede indruk ons meeneemt n...
Alle gegevens bekijkenDomaine Aimé Blouzard Mâcon-Péronne Les As 2022 Blanc
AOC Mâcon-PéronneChardonnay Drink 2025-2029 Serveer 11-12°CAlc. 13% Deze cuvée combineert rondheid, aroma's van wit vruchtvlees en frisheid, terwi...
Alle gegevens bekijkenJérôme Arnoux Chantemerle 2019 Blanc
AOP Arbois Jura Chardonnay Drink 2023-2027 Serveer 11°C Alc. 14°C 12 maanden in eikenhouten vaten Wijn vol karakter. In de geur appel, citrus, lyc...
Alle gegevens bekijkenDomaine de Congy Pouilly-Fumé 2023 Blanc
AOC Pouilly-Fumé Sauvignon Blanc Drink 2025-2027Serveer 10°C Alc. 13% Frisse, droge, elegante en authentieke Sauvignon Blanc. Aroma van citrus, kr...
Alle gegevens bekijkenDomaine de Congy Cuvée les Galfins Pouilly-Fumé 2023 Blanc
AOC Pouilly-FuméSauvignon BlancDrink 2025 - 2027Serveer 10°CAlc. 13% De "Cuvée les Galfins" van een enkel perceel gelegen op Kimmeridgische mergel....
Alle gegevens bekijkenDomaine Fouassier Sancerre Rosé 2022
AOP SancerrePinot Noir Drink 2024-2028 Serveer 10-12°C Alc. 14% Biodynamisch Biodyvin gecertificeerd 2011 en Demeter 2022Vivino 4.1 Diepe zalmroze ...
Alle gegevens bekijkenDomaine Fouassier Les Chasseignes 2021 blanc
Sauvignon Blanc Drink 2024-2028 Serveer 10-12°CAlc. 12,5% AOP Sancerre Blanc Biodynamisch Biodyvin gecertificeerd 2011 en Demeter 2022Vivino 4.1 ...
Alle gegevens bekijkenDomaine des Ronces Florale Côtes du Jura 2018
ChardonnayDrink 2020 - 2024 Serveer 11°C AOC Côtes du Jura Florale, van de Chardonnay-druivensoort, legt zijn elegantie op, zijn fijne neus, met ee...
Alle gegevens bekijkenVincent Gaudry Constellation du Scorpion Sancerre 2022 Blanc
Sauvignon Blanc Drink 2024-2033 Serveer 10°C De wijnstokken van de Scorpion groeien allemaal op silexgronden. Helder goud en glanzend zilver. Deze ...
Alle gegevens bekijken