Schelpdieren zijn een diverse groep waterdieren, waaronder weekdieren zoals mosselen, oesters, mosselen en sint-jakobsschelpen, maar ook schaaldieren zoals garnalen, krabben, kreeften en rivierkreeften. Ze zijn wereldwijd een populaire voedselbron en rijk aan voedingsstoffen zoals eiwitten, omega-3-vetzuren, vitamines en mineralen.