Vincent Gaudry introduceerde vanaf 1993 biologische landbouw op zijn domein en behaalde in 2002 het volledige "Agriculture Biologique"-certificaat. Vervolgens heeft hij de overgang naar volledig biologisch-dynamische landbouw van de wijnstokken voltooid en is hij gecertificeerd door Demeter. Zijn productie weerspiegelt zijn diepgewortelde gevoelens over de kracht van de aarde en de uitdrukking van haar terroir. De bodem bestaat uit kalksteen en mergel; ze beslaan 8 hectare, waarvan 90% beplant is met Sauvignon Blanc en 10% met Pinot Noir. Het klimaat is continentaal, met korte hete zomers en koude winters. Zijn Sancerre-wijnen zijn harmonieus en hebben een geweldige balans en een mineraal karakter.