Natuurwijn en Vin Méthode Nature.
Er bestaat heel wat onduidelijkheid over de begrippen. Iedere wijnproducent kan het gebruiken en "natuurlijke" wijnen produceren. Met de oprichting van het syndicaat "Vin Méthode Nature" wil men duidelijkheid geven en een bescherming bieden. Het officiële label stelt duidelijke eisen aan de producent. Indien hieraan wordt voldaan kan de producent voor een bepaalde wijn het label op de flessen toevoegen. Het biedt de liefhebber van natuurwijnen een stevige garantie.

Het Syndicaat voor de Verdediging van Natuurlijke Wijnen bestaat sinds september 2019. Het doel is om een grote gemeenschap te verenigen rond de waarden (ambacht, transparantie, onafhankelijkheid, sociale dimensie) en principes van de ontwikkeling en verspreiding van de “natuurlijke wijnmethode”.

Een definitie van wijn op natuurlijke wijze en controles.
En tot slot, wat is wijn op natuurlijke wijze? Kortom, het is een wijn gemaakt van met de hand geoogste biologische druiven, en gevinifieerd zonder enige input of corrigerende oenologische technieken. Deze definitie is veel gedetailleerder dan de gebruikelijke ‘wijn zonder zwavel’ die vaak te snel wordt genoemd. Wat betreft zwavel is het handvest bovendien nauwkeurig: “geen sulfiet toegevoegd vóór en tijdens de fermentatie”, maar de mogelijkheid om de volgorde SO2<30mg/l totaal H2SO4 aan te passen vóór plaatsing, met een speciaal label.

Verder dan de definitie , stelt dit charter ook controleprocedures voor. “Aangesloten wijnbouwers moeten analyses overleggen die het zwavelgehalte na het bottelen aantonen, legt Jacques Carroget uit. Daarnaast worden jaarlijks drie willekeurig geselecteerde gebieden gecontroleerd, met name op traceerbaarheid en zwavelgehalte. » Bij gevalideerde jaargangen kan het kleine stickertje ‘Natuurmethodewijn’ voorkomen. En fraudeurs zullen, indien nodig, op de definitie kunnen vertrouwen om mogelijke misleiding van de consument te controleren en te bestraffen.

De belangrijkste principes van het charter

• 100% druiven uit biologische landbouw (Nature & Progrès, AB of 2e jaar van conversie)
• handmatig oogsten
• geen vreemde gisten
• geen toevoegingen
• geen vrijwillige wijziging van de samenstelling van de druiven
• geen brutale technieken
• geen sulfiet toegevoegd voor en tijdens de fermentatie (mogelijkheid om de volgorde SO2<30 mg/l totaal H2SO4 vóór de fermentatie aan te passen,met een speciaal label)
• wijnen die niet “Vin Méthode Nature” zijn, moeten duidelijk herkenbaar zijn (gedifferentieerde etikettering).