Wijnarrangement: Zalm (gerookt of gemarineerd)

Bij gerookte zalm passen vele types van witte wijn: pinot gris, riesling, sauvignon blanc, chenin blanc. Champagne is ook een prima keuze. Voor liefhebbers van rode wijn zou ik opteren voor een poulsard of een pinot noir. Een bekend Scandinavisch gerecht met gemarineerde zalm is "gravad lax". Wijnsuggesties: sauvignon blanc (eventueel in een blend met chenin blanc of semillon), grüner veltliner uit Oostenrijk, riesling uit de Elzas of Duitsland.