Een terroirgedreven biodynamische Muscadet met witte grapefruit, citrus en delicate kruiden, met een indrukwekkende minerale spanning, royale textuur en een lange, duidelijk zilte afdronk.

Proefnotities

Uiterlijk: Helder, licht goudgeel met een uitstekende helderheid.

Neus: Precies en mineraal, met witte grapefruit, citroen- en mandarijnschil, gevolgd door witte bloemen en subtiele hooiachtige tonen. Onder het fruit bevindt zich een kenmerkend steenachtig karakter, typerend voor het amfibolietrijke terroir van de cuvée.

Smaak: Droog en energiek, maar met aanzienlijk meer volume dan een eenvoudige Muscadet. Citrus en wit fruit leiden naar een steenachtige, minerale kern, in balans gehouden door levendige zuren. Rijping op de lies voegt breedte en textuur toe, terwijl de afdronk lang, zilt en licht bitter is op een eetlustopwekkende manier.

Stijl: Een stap omhoog in concentratie en terroirexpressie ten opzichte van Les Bonnets Blancs. Les Gautronnières is nog steeds fris en zeer drinkbaar, maar toont meer structuur, mineraliteit en gastronomische diepte.

Wijn-spijs combinatie

Uitstekend bij oesters • langoustines • krab • kreeft • coquilles • mosselen • gegrilde zeebaars • tong • tarbot • sushi en sashimi • risotto met zeevruchten • geitenkaas.

Les Bonnets Blancs vs. Les Gautronnières

Les Bonnets Blancs 2025 → fruitiger, lichter, soepeler, knapperiger en direct toegankelijk.
Les Gautronnières 2024 → mineraler, gestructureerder, zilter en terroirgedrevener, met meer volume en lengte.

Een terroirgedreven biodynamische Muscadet van amfibolietrijke bodems. Witte grapefruit, citrus en delicate kruidige tonen leiden naar een gestructureerd, mineraal palet met levendige frisheid en een lange, verfrissende zilte afdronk. Een serieuze Muscadet gemaakt voor de maaltijd.

Technische specificaties

• Producent: Domaine Bonnet-Huteau
• Cuvée: Les Gautronnières
• Oogstjaar: 2024
• Appellatie: AOC Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie
• Regio: Pays Nantais, Loirevallei, Frankrijk
• Druif: 100% Melon de Bourgogne
• Leeftijd wijnstokken: circa 20–30 jaar
• Terroir: Ondiepe, rotsachtige bodems gedomineerd door groen gesteente/amfiboliet, met kiezelhoudende-kleibestanddelen.
• Wijnbouw: Gecertificeerd biologisch – Ecocert
• Biodynamie: Gecertificeerd Biodyvin
• Wijnbouwpraktijken: Geen herbiciden of synthetische chemicaliën; bodembewerking en drievoudige draadgeleiding
• Oogst: Handmatig
• Fermentatie: Inheemse/natuurlijke gisten
• Fermentatievat: Roestvrij staal
• Malolactische gisting: Voltooid
• Rijping: 9 maanden op de lies
• Klaring: Ongeklaard
• Alcohol: 12% vol.
• Productie: 25.000 flessen
• Serveertemperatuur: 10–12°C
• Kelderrijping: Gemakkelijk 5–7 jaar onder goede omstandigheden; Muscadet van amfiboliet kan bijzonder goed ontwikkelen met enige flesrijping.