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Dupéré Barrera – 6 Terroirs, One Vision
Dupéré Barrera – 6 Terroirs, One Vision
Pairing wine with a rib steak

Accords mets et vins avec une côte de bœuf

Associer un vin à une côte de bœuf préparée au barbecue ou grillée consiste à équilibrer la viande riche, juteuse et fumée avec la structure, les tanins et l'intensité gustative du vin.

🔑 Principes des accords
Gras + Tanins : Côte de bœuf est marbrée de gras. Les vins rouges tanniques (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Sangiovese) tranchent le gras et assainissent le palais.
Voici la traduction en français :
Saveurs fumées/grillées : Le barbecue apporte des notes fumées et caramélisées. Les vins avec une touche de bois ou d’épices s’accordent parfaitement avec ces saveurs.
Accord en intensité : Une belle pièce comme la côte de bœuf demande un vin puissant — les rouges légers risqueraient d’être dominés.

🍷 Excellents accords mets et vins : Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc (Bordeaux, Loire, Toscane). Structuré, tannique, avec des notes de cassis et de cèdre, il se marie parfaitement avec une entrecôte.

🍷 Syrah (Rhône, Ardèche) Poivré, fumé, charnu — reflète les saveurs grillées.

🍷 Le Sangiovese (Toscane) avec son acidité vive et ses tanins fermes, se marie bien avec les viandes grillées et les plats aux herbes terreuses.

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Château les Vignals L'Herbe Folle Rouge Gaillac 2023

Rupture de stock

Un rouge biodynamique de Gaillac associant fruits noirs, épices douces et réglisse à une structure élégante et des tanins équilibrés. 🍇 À propos du...

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Château les Vignals La Fauvette Rouge 2018

Il en reste 5!

Un rouge biodynamique arrivé à maturité, associant fruits noirs, cacao et épices à des tanins fins et une longue finale pleine de caractère. 🍇 À pr...

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Château les Vignals Soif-Art Rosé 2024

Il en reste 1!

Un rosé biodynamique vif, aux notes de pêche, de fleur d’oranger et de pamplemousse, avec un fruit juteux et une belle fraîcheur estivale. 🍇 À prop...

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La Casa di Bricciano Chianti Classico 2022

en stock

Un Chianti Classico biologique, vibrant et élégant, exprimant la fraîcheur, la pureté et le caractère raffiné de Gaiole in Chianti. 🥂 Notes de dégu...

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Château de la Selve Petite Selve rouge 2023

en stock

Un rouge ardéchois biodynamique et vibrant, débordant de fruits rouges juteux, d’épices douces et d’herbes fraîches, avec des tanins souples et une...

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Château d'Esther Bordeaux Supérieur 2018

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Un vin rubis foncé aux reflets brillants. Le nez est vibrant et défini par des arômes de fruits noirs mûrs. La finale est remarquablement longue, a...

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Château Falfas Château Falfas Côtes de Bourg 2019

en stock

Un Bordeaux classique AOC Côtes de Bourg55% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Malbec À boire 2023-2030 Servir à 16°C Vendangé ...

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Domaine de Fontavin Ad Vitam Aeternam Châteauneuf-du-Pape 2022

en stock

Un rouge biologique raffiné du Rhône, aux fruits mûrs, aux herbes méditerranéennes et aux tanins fins.🍇 À propos du vinCe rouge expressif associe f...

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Château les Vignals L'Herbe Folle Symphonie 2023

Il en reste 1!

Un rouge biodynamique de Gaillac structuré, aux notes de griotte, de cacao et d’épices douces, avec des tanins élégants et une finale torréfiée per...

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Fratelli Falzari Pilandra 2019

en stock

IGT Sangiovese Toscana Rosso Sangiovese À boire 2024-2033 Servir à 17°C Alc. 14,5% Fermentation naturelle Vivino 4.2 Sélection pure de Sangiovese...

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Château d'Esther Les Copains d'Abord 2021

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C'est un vin frais et complexe, alliant des notes de fruits noirs tels que la mûre, la griotte, la myrtille, la réglisse et le poivre. Il s'ouvre s...

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La Casa di Bricciano Chianti Classico Riserva 2020

en stock

Un Chianti Classico Riserva raffiné et expressif, alliant le fruit mûr du Sangiovese, la saveur toscane et une structure polie à une excellente fra...

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La Casa di Bricciano Il Ritrovo 2015

Il en reste 3!

Un rouge toscan mûr et de caractère, combinant des fruits noirs généreux avec des tanins soyeux, une complexité savoureuse et l'élégance tertiaire ...

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Vignoble Millaire Château Lamarche Canon 2021

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AOP Canon Fronsac 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Malbec À boire 2024-2033 Servir à 15°C Alc. 14% Vignes de 40 ans sur coteaux argilo-calcaires...

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Château de la Selve Beaulieu 2022

en stock

Un rouge biodynamique ardéchois généreux, alliant fruits noirs mûrs, garrigue et épices à des tanins soyeux, de la fraîcheur et une finale fruitée ...

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Domaine Les 4 Vents Crozes-Hermitage 2022

en stock

AOP Crozes Hermitage Syrah À boire 2024-2031 Servir 15°C Alc. 13% Vivino 4.0 Sélection de vignes de 30 et 40 ans issues de 2 terroirs. Vendanges ...

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Domaine de Fontavin Combe Sauvage Gigondas 2022

Il en reste 2!

Un rouge biologique raffiné du Rhône, aux fruits mûrs, aux herbes méditerranéennes et aux tanins fins.🍇 À propos du vinCe rouge expressif associe f...

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Château de la Selve L'audacieuse Rosé 2024

D'autres sont en préparation!

Un rosé biodynamique ambitieux, alliant fruits rouges éclatants et agrumes à une tension minérale, une texture raffinée et une remarquable profonde...

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La Casa di Bricciano Sangiovese 2017

en stock

Un Sangiovese toscan généreux et mûr, alliant des arômes de cerise mûre, un caractère méditerranéen salé et une complexité tertiaire évolutive avec...

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Domaine de l'Enchantoir Clos du Petit Chavannes Saumur Puy Notre Dame 2018

en stock

AOP Saumur Puy-Notre-Dame Cabernet FrancÀ Boire 2022-2030Servir à 15°C Alc. 14% Elevage de 18 mois en fûts de chêne (non neufs) Une belle robe rubi...

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Château du Seuil Rouge 2022

en stock

Château du Seuil Rouge Aix-en-Provence – un rouge souple et ensoleillé aux arômes de fruits noirs mûrs, d'épices subtiles et un caractère provenç...

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Domaine Jolivet Cuvée de Louis 2023

en stock

🎯 La Cuvée de Louis 2023 est une jeune Syrah expressive et d'un excellent rapport qualité-prix. Elle se distingue par son caractère frais et pierre...

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Domaine de Fontavin Trilogies Châteauneuf-du-Pape 2023

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Un rouge biologique raffiné du Rhône, aux fruits mûrs, aux herbes méditerranéennes et aux tanins fins.🍇 À propos du vinCe rouge expressif associe f...

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Prix d'origine €38.50
Prix d'origine €38.50 - Prix d'origine €38.50
Prix d'origine €38.50
Prix actuel €33.50
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€25.95 - €25.95
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Château du Seuil Grand Seuil Rosé 2025

en stock

Un rosé d'Aix-en-Provence structuré, boisé, aux notes raffinées de fruits rouges, d'épices subtiles, et un profil gastronomique adapté aux poisso...

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Prix d'origine €25.95 - Prix d'origine €25.95
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