Natural wine and Vin Méthode Nature.
There is a lot of confusion about the concepts. Any wine producer can use it and produce "natural" wines. The creation of the syndicate "Vin Méthode Nature" aims to provide clarity and protection. The official label sets clear requirements for the producer. If this is met, the producer can add the label to the bottles for a particular wine. It offers lovers of natural wines a solid guarantee.

The Syndicate for the Defense of Natural Wines has existed since September 2019. Its aim is to unite a large community around the values ​​(craft, transparency, independence, social dimension) and principles of development and dissemination of “natural wine method”.

A definition of natural method wine and controls.
And finally, what is a natural method wine? In short, it is a wine made from hand-harvested organic grapes, and vinified without any inputs or corrective oenology techniques. This definition is much more detailed than the usual “wine without sulfur” which is often too quickly mentioned. On the subject of sulfur, moreover, the charter is precise: “no sulphite added before and during fermentations”, but possibility of adjusting the order SO2<30mg/l total H2SO4 before placing, with a dedicated label .

Beyond the definition, this charter also proposes control procedures. “Member winegrowers will have to produce analyzes attesting to the sulfur content after bottling,” explains Jacques Carroget. In addition, three randomly selected areas will be checked each year, particularly on traceability and sulfur content. » Validated vintages may display the small “Nature method wine” sticker. And frauds will be able, if necessary, to rely on the definition to control and sanction possible deception of the consumer.

The main principles of the charter

• 100% of grapes from organic farming (Nature & Progrès, AB or 2nd year of conversion)< /li>
• hand harvesting
• native yeasts
• no additifs
• no voluntary modification of the constitution of the grapes
• no brutal technique
• no sulphite added before and during fermentations (possibility of adjusting the order SO2<30mg/l total H2SO4 before fermentation,with a dedicated label)
• vintages not “Vin méthode nature” must be clearly identifiable (differentiated labeling).

Vin Nature et Vin Méthode Nature.

Il y a beaucoup de confusion sur les concepts. Tout vigneron peut l'utiliser et produire des vins « naturels ». La création du syndicat « Vin Méthode Nature » vise à apporter clarté et protection. Le label officiel impose des exigences claires au producteur. Si cela est respecté, le producteur peut apposer l’étiquette sur les bouteilles d’un vin particulier. Il offre aux amateurs de vins naturels une solide garantie.

Le Syndicat de défense des vins naturels existe depuis septembre 2019. Il a pour vocation de fédérer une large communauté autour des valeurs (artisanat, transparence, indépendance, dimension sociale) et des principes d’élaboration et de diffusion du «vin méthode nature».

Une définition du Vin méthode nature et des contrôles.
Et finalement, c’est quoi un vin méthode nature ? Pour faire court, il s’agit d’un vin issu de raisins bio vendangés à la main, et vinifié sans intrant ni technique d’œnologie corrective. Cette définition est beaucoup plus détaillée que l’habituel « vin sans soufre » souvent trop vite évoqué. Sur le sujet du soufre, d’ailleurs, la charte est précise : « aucun sulfite ajouté avant et pendant les fermentations », mais possibilité d’ajustement de l’ordre SO2<30mg/l H2SO4 total avant la mise, avec une étiquette dédiée.
Au-delà de la définition, cette charte propose aussi des procédures de contrôle. « Les vignerons adhérents devront produire des analyses attestant de la teneur en soufre après mise en bouteille, explique Jacques Carroget. Par ailleurs, trois domaines tirés au sort seront contrôlés chaque année notamment sur la traçabilité et la teneur en soufre. » Les cuvées validées pourront arborer la petite gommette « Vin méthode nature ». Et les fraudes pourront, le cas échéant, s’appuyer sur la définition pour contrôler et sanctionner les éventuelles tromperies au consommateur.

Les grands principes de la charte

• 100% des raisins issus d’une agriculture bio (Nature & Progrès, AB ou 2e année de conversion)
• vendanges manuelles
• levures indigènes
• aucun intrant
• aucune action de modification volontaire de la constitution du raisin
• aucune technique brutale
• aucun sulfite ajouté avant et pendant les fermentations (possibilité d’ajustement de l’ordre SO2<30mg/l H2SO4 total avant la mise, avec une étiquette dédiée)
• les cuvées non « Vin méthode nature » doivent être clairement identifiables (étiquetage différencié).