Grenache

Le cépage bleu connu sous le nom de Grenache (ou Grenache Noir) est originaire d'Aragon, en Espagne, où il est connu sous le nom de garnacha. La croissance du royaume aragonais au XVe siècle est favorisée par son expansion en Sardaigne, en Corse, en Roussillon et sur la côte provençale. Ce cépage est aujourd’hui parmi les plus cultivés au monde.

C'est un cépage de grande qualité qui peut donner des vins rouges riches et corsés, des vins rosés parfumés et onctueux, ou encore des vins naturellement doux et dotés d'un potentiel de garde important. Il existe au moins trois tons de peau distincts pour le Grenache : violet pour le Grenache Noir, pourpre pâle pour le Grenache Gris et vert pour le Grenache Blanc.

Quel style de vin rouge est le Grenache ?

Le Grenache a un corps moyen à corsé, une couleur vive et un bouquet capiteux de notes de tabac, d'écorce d'orange, de framboise et de prune. Généralement, le Grenache présente des baies tendres, une acidité moyenne et des tanins bien équilibrés, ce qui en fait un vin accessible. Les régions dans lesquelles les raisins sont cultivés affectent les styles.

Le Grenache, bien élaboré, est un vin délicieux, rond, fruité et copieux qui peut être vraiment majestueux. Le corps plein et la douce sensation due à la teneur élevée en alcool et en glycérol expliquent l'essentiel de la sympathie. Attendez-vous à des saveurs de cerises noires, de fruits rouges charnus, d'épices à pâtisserie et une touche de poivre blanc ; dans les climats plus chauds, ces saveurs se transforment en saveurs de fruits confiturés et compotés.

Meilleurs accords vins pour le Grenache.

Le Grenache est un vin polyvalent qui s'accorde bien avec une grande variété d'aliments, ce qui en fait un excellent choix pour un repas. Voici quelques idées fantastiques pour un accord vin et mets de Grenache :

• Le vin de Grenache se marie bien avec le poulet grillé, l'agneau ou le steak. Le fruité du vin sera complété par les saveurs fumées du grill.
• Les plats de pâtes se marient exceptionnellement bien avec les vins de Grenache. Pensez à le servir avec un plat riche en légumes ou des pâtes à base de tomates.
• Essayez d'associer un vin de Grenache avec des brownies ou un gâteau au chocolat pour une expérience unique. Les notes fruitées du vin seront accentuées par la douceur du chocolat.
• Essayez un vin Grenache avec des sushis ou une salade de fruits pour une association légère et rafraîchissante. L'acidité du fruit contrebalancera la douceur du vin.

Grenache en Europe

Avec près de 100 000 hectares cultivés, c'est l'un des cépages les plus appréciés en France. De 1958 jusqu'à aujourd'hui, elle est passée de 24.800 ha à 95.000 ha. On le retrouve dans les vignobles du Languedoc-Roussillon, des Côtes du Rhône, de Corse et de Provence, ainsi que sur tout le littoral méditerranéen. Il est disponible dans pratiquement toutes les AOC de vin rosé, rouge ou doux naturel, et est ponctuellement exigé. La plante est cultivée sur 22 400 hectares en Sardaigne, en Sicile et en Calabre, où elle est communément appelée Cannonau. Le cépage principal de la Sardaigne donne des vins au corps riche. Sous le nom de Tai, on le trouve également dans les Colli Berici (Vénétie) et en Ombrie autour du lac Trasimène. Sous le nom de Garnacha, elle est cultivée presque entièrement dans les régions du nord de l'Espagne.

GSM

Grenache, Syrah et Mourvèdre trois cépages apparentés les uns aux autres. Ils se complètent et s'entendent bien. Le Grenache apporte de la rondeur et du gras, la Syrah ajoute des notes de fruits noirs et d'herbes et le Mourvèdre ajoute des tanins et du sauvage. Et il en résulte des vins forts, nuancés et qui vieillissent bien. Ce mélange est particulièrement répandu dans la région sud de la vallée du Rhône. Le vin le plus connu de la région est produit dans la célèbre appellation Châteauneuf-du-Pape, où des assemblages GSM haut de gamme sont élaborés depuis des siècles.