Un Chianti Classico biologique, vibrant et élégant, exprimant la fraîcheur, la pureté et le caractère raffiné de Gaiole in Chianti.

🥂 Notes de dégustation

Apparence : rouge rubis brillant avec des reflets violets jeunes, d'une clarté et d'une fraîcheur remarquables.

Arôme : le nez est lumineux et invitant, offrant des arômes de cerise fraîche, de fraise des bois et de prune rouge, complétés par de délicates fleurs de violette et des notes de thym séché et de romarin. Des notes subtiles de cèdre, d'épices douces et une touche de cacao issues d'un élevage en fût soigné ajoutent de la complexité tout en préservant le caractère fruité vibrant du vin.

Palais : moyennement corsé à corsé avec une élégance et une précision impressionnantes. Les baies rouges juteuses et les cerises mûres sont soutenues par une acidité vive, des tanins soyeux et une belle colonne vertébrale minérale issue des sols calcaires de Gaiole in Chianti. L'équilibre entre fraîcheur, concentration fruitée et complexité savoureuse rend le vin à la fois accessible et structuré.

Finale : longue, fraîche et harmonieuse, avec des saveurs persistantes de cerises rouges, d'épices douces, d'herbes séchées et d'une subtile minéralité terreuse. La finale est raffinée, persistante et indubitablement toscane.

Potentiel de garde : à déguster dès maintenant pour sa vibrante jeunesse ou à conserver en cave pendant 8 à 10 ans. Avec le vieillissement en bouteille, le vin gagnera en complexité, développant des notes de cerises séchées, de cuir, de tabac et de sous-bois tout en conservant son élégante structure.

🍽️ Accords mets-vins (Niveau gastronomique)

• Bistecca alla Fiorentina
• Tagliatelles au ragoût de sanglier
• Pappardelles aux cèpes
• Agneau grillé au romarin
• Filet de porc rôti aux herbes
• Lasagnes et plats de pâtes traditionnels toscans
• Pecorino Toscano affiné et Parmigiano Reggiano
• Charcuterie et fromages affinés

Température de service : 16–18°C

📍 Notes techniques

• Appellation : Chianti Classico DOCG
• Région : Gaiole in Chianti, Toscane, Italie
• Producteur : La Casa di Bricciano
• Cépages : 80 % Sangiovese, 10 % Cabernet Sauvignon, 10 % Merlot
• Altitude du vignoble : Environ 550 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Sols : Sols rocheux riches en calcaire (Galestro et Alberese), assurant un excellent drainage et une minéralité distinctive
• Viticulture : Raisins certifiés biologiques, récoltés à la main et issus du domaine
• Vinification : Fermentation à température contrôlée avec un contact prolongé avec les peaux pour maximiser la couleur, l'arôme et la structure
• Élevage : 3 à 6 mois en barriques de chêne français, suivi d'un vieillissement prolongé en bouteille avant la commercialisation
• Alcool : 14 %

À retenir

Un Chianti Classico élégant, axé sur le terroir, issu de l'un des plus petits domaines biologiques de Gaiole, combinant un fruit de Sangiovese vibrant, une influence raffinée du chêne et la fraîcheur qui caractérise les vignobles exceptionnels des collines du Chianti Classico.