Accords mets et vins avec une côte de bœuf
Associer un vin à une côte de bœuf préparée au barbecue ou grillée consiste à équilibrer la viande riche, juteuse et fumée avec la structure, les tanins et l'intensité gustative du vin.
🔑 Principes des accords
Gras + Tanins : Côte de bœuf est marbrée de gras. Les vins rouges tanniques (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Sangiovese) tranchent le gras et assainissent le palais.
Voici la traduction en français :
Saveurs fumées/grillées : Le barbecue apporte des notes fumées et caramélisées. Les vins avec une touche de bois ou d’épices s’accordent parfaitement avec ces saveurs.
Accord en intensité : Une belle pièce comme la côte de bœuf demande un vin puissant — les rouges légers risqueraient d’être dominés.
🍷 Excellents accords mets et vins : Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc (Bordeaux, Loire, Toscane). Structuré, tannique, avec des notes de cassis et de cèdre, il se marie parfaitement avec une entrecôte.
🍷 Syrah (Rhône, Ardèche) Poivré, fumé, charnu — reflète les saveurs grillées.
🍷 Le Sangiovese (Toscane) avec son acidité vive et ses tanins fermes, se marie bien avec les viandes grillées et les plats aux herbes terreuses.
Filtres
Domaine Jolivet L'Instinct Saint-Joseph 2022
AOP Saint-Joseph Syrah À boire 2024-2033 Servir 15°C Alc. 13% Vivino 4.1 Ce vin est élaboré à partir des 9 parcelles de Saint Joseph du domaine. ...
Afficher tous les détailsChâteau de la Selve L'audacieuse Rosé 2023
Un rosé délicat du terroir IGP Coteaux de l'Ardèche 60 % Syrah, 20 % Grenache, 20 % ViognierÁ Boire 2025-2034 Servir à 12°C Alc. 12,5% 70 % en demi...
Afficher tous les détailsDomaine Jolivet Cuvée de Louis 2023
🎯 La Cuvée de Louis 2023 est une jeune Syrah expressive et d'un excellent rapport qualité-prix. Elle se distingue par son caractère frais et pierre...
Afficher tous les détailsChâteau de la Selve Berty 2022
Terroir, finesse et fraîcheur IGP Coteaux de l'Ardèche 50 % Syrah, 25 % Grenache, 25 % CinsaultÁ Boire 2024-2043 Servir à 15°C Alc. 14,5% 18 mois 8...
Afficher tous les détailsDomaine de Fontavin Trilogies Châteauneuf-du-Pape 2021
AOP Châteauneuf-du-Pape 80% Grenache noir, 15% Syrah, 5% MourvèdreÀ Boire 2025-2032 Servir à 15°C Alc. 15% Vivino 4.0 Robe rubis intense. Nez flatt...
Afficher tous les détailsDomaine de Fontavin Il Était Une Fois Vacqueyras Rouge 2022
AOP Vacqueyras 70% Grenache noir, 15% Mourvèdre, 15% SyrahÀ Boire 2024-2030 Servir à 15°C Alc. 13% Robe pourpre intense. Nez de fruits rouges comme...
Afficher tous les détailsChâteau Falfas Château Falfas Côtes de Bourg 2019 demi
Un Bordeaux classiqueDemi bouteille 37,5cl AOC Côtes de Bourg 55% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Malbec À boire 2023-2030 S...
Afficher tous les détailsDomaine de Fontavin Cuvée David & Goliath Châteauneuf-du-Pape 2019
AOP Châteauneuf-du-Pape 95 % Grenache noir - 5 % SyrahÀ Boire 2025-2035 Servir à 15°C Alc. 15% Vieilli en fût de chêne français Vivino 4.2 Robe rou...
Afficher tous les détailsLa Casa di Bricciano Chianti Classico 2021
DOCG Chianti Classico Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot À boire maintenant-2030 Servir à 15°C Alc. 14% Vieilli 6 mois en fûts de chêne fran...
Afficher tous les détailsLa Casa di Bricciano Sangiovese 2016
IGT Toscana98% Sangiovese et 2% AncellottaÀ boire maintenant-2041Servir à 15°CAlc. 13,5% Vieilli dix-huit mois en fûts de chêne français et minimum...
Afficher tous les détailsLa Casa di Bricciano Sangiovese 2015
IGT Toscana98% Sangiovese et 2% AncellottaÀ boire maintenant-2042Servir à 15°CAlc. 13,5% Vieilli dix-huit mois en fûts de chêne français et minimum...
Afficher tous les détailsLa Casa di Bricciano The Lord 2012
Vin rouge toscan bio IGT premium (assemblage spécial ; production limitée avec élevage prolongé). Le Seigneur est un vin d'exception, issu d'un lon...
Afficher tous les détailsLa Casa di Bricciano Il Ritrovo 2016
Apparence:Ce vin présente une robe rubis intense et foncée, typique d'un vin rouge toscan structuré. Nez:Les arômes sont riches et expressifs , ave...
Afficher tous les détailsDomaine Jolivet L'Instinct Saint-Joseph 2023
AOP Saint-JosephSyrahÀ boire 2025-2034Servir 15°CAlc. 13% Vivino 4.1 Ce vin est élaboré à partir des 9 parcelles de Saint Joseph du domaine. Chacun...
Afficher tous les détailsChâteau les Vignals La Fauvette Rouge 2022
La Fauvette Rouge 2022 est une expression audacieuse et raffinée de deux cépages bordelais classiques, façonnée par l'agriculture biodynamique et l...
Afficher tous les détailsGregor Schup Eichkogel Monopol Cuvée 2015
Robe rubis grenat foncé, reflets violacés, avec une délicate note aqueuse. Au nez, des arômes de fruits noirs séduisants, un confit délicat de myrt...
Afficher tous les détailsDomaine de l'Enchantoir La Chavannaise Pet Nat Rosé 2023
Vin de France Cabernet Franc, Chenin, ChardonnayÀ boire 2025-2027Servir à 10°CAlc. 12,5% Pétillant Naturel Vivino 4.0 La valse de ses fines bulles ...
Afficher tous les détailsChâteau Falfas Le Chevalier Côtes de Bourg 2019
Une sélection parcellaire de vieilles vignes Cabernet-Sauvignon et Franc 70%, Merlot 30% À boire 2023-2032 Servir à 16°C 18 mois en barriques neuve...
Afficher tous les détailsChâteau Falfas Les Demoiselles de Falfas Côtes de Bourg 2024
A classic Bordeaux AOC Côtes de Bourg75% Merlot, 25% Cabernet SauvignonDrink 2025-2029Serve 16°CAlc. 13,5% Vendanges manuelles à maturité - Récolte...
Afficher tous les détailsPack dégustation de vins de Bordeaux
Offrez-vous l'élégance de Bordeaux avec notre forfait dégustation exclusif. 1 x Château Falfas Château Falfas Côtes de Bourg 2019 1 x Vignoble Mi...
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