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NOUVEAU Château de Lavernette au carrefour de la Bourgogne et du Beaujolais
NOUVEAU Château de Lavernette au carrefour de la Bourgogne et du Beaujolais
Blanc Rose Rouge Orange ICÔNES Vin d'été Vin Nature Nouveau 0 % d'alcool Biologique Biodynamie SOLDES
Pairing wine with a rib steak

Accords mets et vins avec une côte de bœuf

Associer un vin à une côte de bœuf préparée au barbecue ou grillée consiste à équilibrer la viande riche, juteuse et fumée avec la structure, les tanins et l'intensité gustative du vin.

🔑 Principes des accords
Gras + Tanins : Côte de bœuf est marbrée de gras. Les vins rouges tanniques (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Sangiovese) tranchent le gras et assainissent le palais.
Voici la traduction en français :
Saveurs fumées/grillées : Le barbecue apporte des notes fumées et caramélisées. Les vins avec une touche de bois ou d’épices s’accordent parfaitement avec ces saveurs.
Accord en intensité : Une belle pièce comme la côte de bœuf demande un vin puissant — les rouges légers risqueraient d’être dominés.

🍷 Excellents accords mets et vins : Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc (Bordeaux, Loire, Toscane). Structuré, tannique, avec des notes de cassis et de cèdre, il se marie parfaitement avec une entrecôte.

🍷 Syrah (Rhône, Ardèche) Poivré, fumé, charnu — reflète les saveurs grillées.

🍷 Le Sangiovese (Toscane) avec son acidité vive et ses tanins fermes, se marie bien avec les viandes grillées et les plats aux herbes terreuses.

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Domaine Roc des Anges Segna de Cor 2023

Rupture de stock

Un rouge vibrant et juteux du Roussillon, associant Grenache Noir, Carignan, Syrah et Cinsault autour de notes de violette, cassis, cerise et épice...

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Dupéré Barrera Cuvée Hermitage 2018

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Une Syrah majestueuse du Rhône Septentrional, d'une profondeur remarquable, alliant des notes intenses de fruits noirs, de réglisse et d'épices...

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Château Grand Seuil Rouge
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Château du Seuil Grand Seuil Rouge 2020

en stock

Un rouge de Provence mûr et élevé en fût de chêne, aux notes de cerise et de framboise, rehaussées de clou de girofle, de cannelle, de vanille et d...

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La Casa di Bricciano Il Ritrovo 2016 Super Tuscan
€44.90 - €44.90
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La Casa di Bricciano Il Ritrovo 2016

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Un rouge toscan magnifiquement évolué, alliant fruits noirs concentrés, tanins polis et complexité savoureuse, le millésime 2016 excellent apportan...

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Château Falfas Le Chevalier Côtes de Bourg
Château Falfas Le Chevalier Côtes de Bourg 2016
€34.90 - €34.90
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Château Falfas Le Chevalier Côtes de Bourg 2019

en stock

Un Bordeaux biodynamique concentré issu de vieilles vignes, à la robe grenat profonde, au bouquet riche et à la bouche complexe d’une longueur exce...

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Château de la Selve Berty 2023

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Un rouge biodynamique ardéchois profond et raffiné, alliant fruits noirs mûrs, herbes méditerranéennes et épices à des tanins fins et une remarquab...

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Domaine de Fontavin Il Était Une Fois Vacqueyras Rouge 2022

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Un Vacqueyras biologique 2022 généreux, aux notes de mûre, cerise noire et herbes provençales, avec des épices souples en finale.🍇 À propos du vinC...

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Dupéré Barrera Cuvée Cornas 2021

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Une Syrah puissante et raffinée du Rhône Septentrional, alliant des fruits noirs intenses, des épices savoureuses et des tanins fins, avec une ...

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Château Grand Seuil Rosé
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Château du Seuil Grand Seuil Rosé 2025

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Un rosé bio de Provence structuré, aux notes de fraise sauvage, framboise, pamplemousse, épices et bois intégré.🍇 À propos du vinGrand Seuil Rosé 2...

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Domaine Jolivet L'Instinct Saint-Joseph
Domaine Jolivet L'Instinct Saint-Joseph 2022
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Domaine Jolivet L'Instinct Saint-Joseph 2023

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Un Saint-Joseph biologique parcellaire au parfum de violette, aux épices savoureuses et aux tanins soyeux, entre structure rhodanienne et équilibre...

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Domaine Roc des Anges Reliefs 2023
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Domaine Roc des Anges Reliefs 2023

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Un rouge profond et minéral du Roussillon, construit autour de vieux Carignans, mêlant fruits noirs mûrs, tapenade et herbes méditerranéennes à une...

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Dupéré Barrera Nowat Rouge 2018

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Un rouge provençal puissant mais raffiné, associant des fruits noirs frais, des épices méditerranéennes et des tanins soyeux à une finale longu...

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Domaine de l'Enchantoir La Chavannaise Pet Nat Rosé 2023
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Domaine de l'Enchantoir La Chavannaise Pet Nat Rosé 2023

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Château Falfas Château Falfas Côtes de Bourg 2019 demi

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Un assemblage bordelais biodynamique classique, aux arômes de cerise noire, de baies mûres et de sous-bois, avec une bouche souple et délicatement ...

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€39.90 - €39.90
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Domaine de Fontavin Cuvée David & Goliath Châteauneuf-du-Pape 2019

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Un Châteauneuf-du-Pape biologique 2019 mûr et puissant, aux fruits noirs, herbes séchées et épices chaudes, avec une finale structurée.🍇 À propos d...

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Dupéré Barrera Inde Bandol Rouge 2022

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Un Bandol puissant et élégant, alliant la mûre mûre, le chocolat noir et les épices méditerranéennes à des tanins raffinés et une finale longue...

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Château du Seuil Rouge
€14.95 - €14.95
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Château du Seuil Rouge 2023

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La Casa di Bricciano Sangiovese 2015
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La Casa di Bricciano Sangiovese 2015

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Un Sangiovese toscan d'une belle maturité, associant des fruits rouges secs, une complexité savoureuse et des tanins soyeux à la fraîcheur et à l'é...

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Weingut Hagn Cuvée Colloredo 2023

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Une cuvée rouge autrichienne de style bordelais, généreuse et élégante, aux fruits noirs mûrs, aux nuances boisées et aux tanins soyeux. 🍇 À propos...

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Dupéré Barrera TLM
€25.90 - €25.90
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Dupéré Barrera TLM 2020

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Un rouge provençal audacieux, profondément concentré, façonné par une macération exceptionnellement longue, aux fruits rouges mûrs, aux nuances...

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Domaine de Fontavin Combe Sauvage Gigondas 2024

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La Casa di Bricciano The Lord 2012

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