Un vin orange de Savagnin structuré et aromatique – misant plus sur la texture, les épices et la complexité que sur le simple fruit.

Le vin s'ouvre sur un nez complexe et aromatique de fruits jaunes – abricot, pêche – entrelacés d'écorce d'agrumes, de fleurs blanches et d'une distincte touche épicée (gingembre, résine, légères notes herbacées). On perçoit également une subtile nuance miellée qui ajoute de la profondeur sans virer au sucré.

En bouche, il est texturé et enveloppant, porté à la fois par la richesse du fruit et la structure phénolique. Les saveurs oscillent entre le pamplemousse, le zeste d'orange et l'abricot confit, avec une sensation légèrement huileuse en milieu de bouche. Le contact prolongé avec les peaux apporte des tanins fins et une amertume contrôlée, conférant au vin de l'accroche et de la direction.

La finale est longue et superposée, combinant épices, amertume d'écorce d'agrumes et fraîcheur minérale, laissant une impression sèche et délicatement salée.

🍽️ Accords mets

1. 🌶️ Cuisine aromatique & épicée (idéal) - Currys thaïlandais ou indiens, Tajine marocain (abricot, épices), Plats de légumes épicés
2. 🐟 Fruits de mer intenses - Ceviche, sushis, Saumon fumé, Crustacés grillés
3. 🍗 Volailles & plats sucrés-salés - Poulet aux fruits secs (abricot, raisins), Volaille rôtie aux épices
4. 🍄 Plats umami / terreux - Risotto aux champignons, Plats fermentés ou à base de soja
5. 🧀 Fromages - Fromages à pâte dure (Comté, Gruyère), Fromages affinés

Vin de France
100% Savagnin
Biologique / biodynamique, vendanges manuelles
Contact prolongé avec les peaux (~6 mois) → texture forte, tanins
Fermentation levures indigènes
Macération de type infusion (extraction douce)
Élevage en grands contenants neutres (fûts ou cuves)
Intervention minimale - Sans soufre ajouté (ou extrêmement faible)
Non collé, non filtré
Alcool ~12,5%