Un Rotgipfler monocépage rare d'une profondeur et d'une maturité remarquables, démontrant l'exceptionnel potentiel de vieillissement du cépage blanc indigène phare de l'Autriche.

Notes de dégustation

Robe jaune doré profond. Le bouquet est intense et magnifiquement évolué, révélant des arômes de rhubarbe cuite, de poire mûre, de zeste d'orange, de miel de fleur, de groseille à maquereau et de pois gourmands, superposés à des notes fumées, beurrées et d'amandes grillées. En bouche, le vin est puissant et concentré, alliant une texture riche et crémeuse à un fruit vibrant, de subtiles nuances florales et une minéralité distinctive. Une douce complexité oxydative, des notes de caramel, de noix torréfiées et une touche d'herbes fraîches mènent à une finale exceptionnellement longue et élégante. Élevé dans de grands fûts de chêne autrichien, le bois apporte de la texture et de la complexité sans dominer le fruit.

Accords mets et vins

• Homard rôti au beurre blanc
• Turbot ou lotte au beurre noisette
• Médaillons de veau sauce à la crème aux morilles
• Pintade ou poulet fermier rôti
• Filet de porc à la sauge et à la pomme
• Risotto aux champignons sauvages
• Comté, Gruyère ou fromages d'alpage affinés

Température de service

11-13°C

Potentiel de garde

Ce vin présente déjà une belle complexité tertiaire, mais il a encore la structure pour évoluer gracieusement pendant encore 8-10 ans dans de bonnes conditions de cave, développant des notes supplémentaires de noisette, d'abricot sec et de truffe.

Notes techniques

• Cépage : 100% Rotgipfler
• Région : Ried Schwaben, Gumpoldskirchen, Thermenregion DAC, Autriche
• Vignoble : Große Lage (monocépage)
• Sols : Sols riches en calcaire avec du calcaire coquillier et diverses formations rocheuses qui apportent une minéralité et une finesse prononcées.
• Vinification : Fermentation sèche suivie d'un élevage en grands fûts de chêne autrichien traditionnels (Großes Holzfass).
• Alcool : 14,5%
• Sucre résiduel : 4,9 g/L
• Acidité : 5,4 g/L

En bref

Un Rotgipfler de référence issu de l'un des meilleurs vignobles de la Thermenregion, alliant richesse, élégance et un potentiel de vieillissement remarquable dans un vin blanc autrichien vraiment distinctif.