Dupéré Barrera TLM 2020
Un rouge provençal audacieux, profondément concentré, façonné par une macération exceptionnellement longue, aux fruits rouges mûrs, aux nuances de chocolat, à la structure puissante et à la chaleur méditerranéenne.
🍷 Notes de dégustation
Robe rouge cerise profonde. Le nez est intense et généreux, dominé par des fruits rouges très mûrs, complétés par du chocolat noir, des épices et un subtil boisé. La bouche est ample et concentrée, avec une structure substantielle due à l'extraction prolongée, tout en conservant un agréable caractère de fruit mûr. La finale est longue, chaleureuse et teintée de chocolat. La Revue du Vin de France caractérise également le TLM comme le rouge Dupéré Barrera le plus structuré, soulignant sa note chocolatée et son profil musclé.
🍽️ Accords mets et vins
Particulièrement adapté au civier de sanglier, à la daube provençale, au bœuf braisé, à l'agneau rôti, aux viandes rouges grillées et au gibier. Sa concentration en fait également un bon compagnon des plats méditerranéens richement assaisonnés. Le producteur recommande spécifiquement la daube de sanglier.
🧭 Données techniques
- Producteur : Dupéré Barrera Collection
- Cuvée : TLM – Très Longue Macération
- Appellation : AOP Côtes de Provence
- Millésime : 2020
- Cépages : Syrah / Cabernet Sauvignon / Mourvèdre
- Terroir : Sols argilo-calcaires caillouteux, climat méditerranéen
- Macération : 8 semaines
- Élevage : 12 mois en fûts de chêne français
- Alcool : 15% vol.
- Température de service : 16–18°C
- Garde : 10 ans
- Décantation : Je recommanderais 1 à 2 heures, surtout tant que le vin présente encore une concentration juvénile.
En résumé :
Un rouge de Provence intense et corsé aux fruits mûrs, au chocolat noir et aux épices méditerranéennes—la macération de huit semaines confère au TLM une concentration, une structure et une profondeur remarquables.