Domaine Roc des Anges Alquimia 2024 Vin de Voile

Un rare Vin de Voile sec du Roussillon, associant de vieilles vignes de Grenache Gris et de Macabeu à une délicate complexité oxydative, une fraîcheur saline et une remarquable précision minérale.

🍇 À propos du vin

Domaine Roc des Anges Alquimia 2024 est un Vin de France blanc singulier, issu de Montner dans le Roussillon. La cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes de Grenache Gris et de Macabeu cultivées sur d’anciens sols de schiste, où les faibles rendements naturels et l’influence fraîche des Pyrénées contribuent à préserver tension et fraîcheur.

Pour le lot 2024, Alquimia provient d’un assemblage de barriques des récoltes 2021 et 2022. Les raisins sont vendangés à la main, pressés en grappes entières puis fermentés avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé en barriques usagées sans ouillage, permettant le développement d’un voile protecteur de levures. Un à deux ans d’élevage sous voile apportent une subtile complexité oxydative tout en conservant une énergie et une salinité remarquables.

🏆 Notes & critiques

• La Revue du Vin de France : 91/100 pour une cuvée antérieure d’Alquimia (assemblage 2018/2019, élevée un peu plus de trois ans sous voile).
• Communauté Vivino : 4,2/5 sur la base de 101 avis, tous millésimes confondus.

🍷 Notes de dégustation

Robe : Or pâle aux reflets lumineux.
Nez : Amande fraîche, fruits secs et agrumes confits, avec de délicates nuances minérales, savoureuses et iodées.
Bouche : Sèche, précise et vibrante, associant une fine complexité oxydative à une fraîcheur persistante, une tension saline et une texture souple.
Finale : Longue, minérale et salivante, avec des notes persistantes d’amande, d’écorce d’agrumes et des nuances savoureuses.

🍽️ Accords mets et vin

Un blanc gastronomique particulièrement réussi avec un Comté affiné, du Cantal ou un chèvre mature. Il accompagne également très bien les volailles rôties, les ris de veau, les poissons grillés, les plats aux champignons et une cuisine asiatique subtilement épicée ou riche en umami.

ℹ️ Informations techniques

• Producteur : Domaine Roc des Anges
• Cuvée : Alquimia – Lot 2024
• Classification : Vin de France
• Région : Roussillon, France
• Origine : Montner, versants nord de Força Réal
• Style : Vin blanc sec de voile
• Cépages : Grenache Gris et Macabeu
• Terroir : Anciens sols de schiste
• Viticulture : Agriculture biologique avec pratiques biodynamiques
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Pressurage en grappes entières et fermentation avec levures indigènes
• Élevage : Assemblage de barriques 2021 et 2022, élevé sous voile pendant environ 1 à 2 ans sans ouillage
• Mise en bouteille : Février 2024
• Température de service : 13–14 °C
• Format : 75 cl