Un Muscadet biodynamique typé terroir, aux notes de pamplemousse blanc, d'agrumes et d'herbes délicates, combinant une tension minérale impressionnante, une texture généreuse et une finale longue et distinctement saline.

Notes de dégustation

Robe : Jaune doré clair, brillante et d’une excellente limpidité.

Nez : Précis et minéral, sur le pamplemousse blanc, le zeste de citron et de mandarine, suivi de notes de fleurs blanches et d’herbes des champs subtiles. Sous le fruit, se révèle un caractère pierreux distinctif, typique du terroir riche en amphibolite de cette cuvée.

Bouche : Sèche et énergique, mais avec un volume nettement supérieur à celui d'un Muscadet simple. Les agrumes et les fruits blancs mènent à un cœur pierreux et minéral, équilibré par une acidité vibrante. L'élevage sur lies apporte de l'ampleur et de la texture, tandis que la finale est longue, saline et légèrement amère de manière appétissante.

Style : Un gain en concentration et en expression du terroir par rapport aux Bonnets Blancs. Les Gautronnières reste frais et très facile à boire, mais présente plus de structure, de minéralité et de profondeur gastronomique.

Accords mets et vins

Excellent avec les huîtres • langoustines • crabe • homard • Saint-Jacques • moules • bar grillé • sole • turbot • sushis et sashimis • risotto aux fruits de mer • fromage de chèvre.

Les Bonnets Blancs vs. Les Gautronnières

Les Bonnets Blancs 2025 → plus fruité, plus léger, souple, croquant et immédiatement accessible.
Les Gautronnières 2024 → plus minéral, structuré, salin et typé terroir, avec plus de volume et de longueur.

Un Muscadet biodynamique typé terroir, issu de sols riches en amphibolites. Des notes de pamplemousse blanc, d'agrumes et d'herbes délicates mènent à une bouche texturée et minérale, avec une fraîcheur vibrante et une longue finale saline et appétissante. Un Muscadet sérieux, fait pour la table.

Notes techniques

• Producteur : Domaine Bonnet-Huteau
• Cuvée : Les Gautronnières
• Millésime : 2024
• Appellation : AOC Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie
• Région : Pays Nantais, Val de Loire, France
• Cépage : 100% Melon de Bourgogne
• Âge des vignes : environ 20–30 ans
• Terroir : Sols peu profonds et rocheux, dominés par les roches vertes/amphibolites, avec des composants silico-argileux.
• Viticulture : Certifiée biologique – Ecocert
• Biodynamie : Certifiée Biodyvin
• Pratiques viticoles : Pas d'herbicides ni de produits chimiques de synthèse ; travail du sol et palissage à trois fils.
• Vendanges : Manuelles
• Fermentation : Levures indigènes/natives
• Cuve de fermentation : Acier inoxydable
• Fermentation malolactique : Effectuée
• Élevage : 9 mois sur lies
• Collage : Non collé
• Alcool : 12% vol.
• Production : 25 000 bouteilles
• Température de service : 10–12°C
• Garde : Facilement 5–7 ans dans de bonnes conditions ; les Muscadets sur amphibolite peuvent particulièrement bien se développer avec quelques années en bouteille.