Château de Lavernette Saint-Amour En Chatenay 2023
Un Saint-Amour puissant mais élégant, issu de Gamay biodynamique, sur le kirsch, la violette et les épices, avec des tanins fins et une belle fraîcheur.
🍇 À propos du vin
En Chatenay 2023 est l’expression structurée du Saint-Amour au Château de Lavernette, cru le plus septentrional du Beaujolais. Le Gamay est cultivé en bio et biodynamie puis soumis à une longue macération pour gagner en ampleur tout en gardant le caractère floral et frais de l’appellation.
Un peu de garde lui convient particulièrement bien : le fruit de jeunesse évolue alors vers davantage d’épices, de nuances savoureuses et de minéralité.
🏆 Notes & avis
- Communauté Vivino : env. 4,1/5 toutes années confondues.
🍷 Notes de dégustation
Robe : Rubis pourpre profond.
Nez : Kirsch, cerise noire, violette et épices douces.
Bouche : Ample et structurée, avec cerise mûre, acidité vive et tanins fermes mais polis.
Finale : Longue, épicée et minérale.
🍽️ Accords mets-vins
Excellent avec veau, porc rôti, canard, volaille, charcuterie, champignons et pâtes généreuses. Servir légèrement frais et aérer dans sa jeunesse.
ℹ️ Fiche technique
- Producteur : Château de Lavernette
- Cuvée : En Chatenay 2023
- Appellation : AOC Saint-Amour
- Région : Beaujolais, France
- Couleur : Rouge
- Cépage : Gamay
- Viticulture : Certifiée biologique et biodynamique
- Vinification : Longue macération
- Service : 15–16 °C
- Garde : Idéal après environ 4–5 ans et capable d’évoluer davantage
- Contenance : 75 cl