Château de Lavernette Beaujolais Blanc Les Vignes de la Roche 2023
Un Chardonnay lumineux et minéral du sud du Beaujolais, mêlant fleurs blanches, fruits à noyau et fraîcheur citronnée à la précision d’une viticulture biologique et biodynamique.
🍇 À propos du vin
Les Vignes de la Roche 2023 du Château de Lavernette est un Beaujolais Blanc sec issu de Chardonnay sur les coteaux aux influences calcaires autour de Leynes. Le domaine travaille en agriculture biologique et biodynamique afin de préserver pureté, équilibre et expression du terroir.
Les grappes sont pressées entières dès leur arrivée, puis le moût est débourbé à froid avant une fermentation à basse température. La fermentation malolactique naturelle et l’élevage sur lies fines apportent de la texture tout en conservant fraîcheur et finesse florale.
🏆 Notes & avis
- Communauté Vivino : 4,0/5 sur 26 avis pour le millésime 2023.
🍷 Notes de dégustation
Robe : Jaune pâle et brillante.
Nez : Tilleul, rose, pêche blanche et agrumes délicats.
Bouche : Fraîche et finement texturée, sur les fruits à noyau, les agrumes et une trame minérale nette.
Finale : Vive, rafraîchissante et délicatement florale.
🍽️ Accords mets-vins
Idéal avec poissons grillés ou pochés, fruits de mer, volaille rôtie, chèvre frais et légumes délicats. Excellent également à l’apéritif.
ℹ️ Fiche technique
- Producteur : Château de Lavernette
- Cuvée : Les Vignes de la Roche 2023
- Appellation : AOC Beaujolais
- Région : Beaujolais, France
- Couleur : Blanc
- Cépage : Chardonnay
- Viticulture : Certifiée biologique et biodynamique
- Vinification : Pressurage en grappes entières, débourbage à froid, fermentation à basse température, fermentation malolactique naturelle
- Élevage : Sur lies fines
- Alcool : env. 12,5–13,5 % vol.
- Service : 10–12 °C
- Garde : À boire jeune ou dans les 3–5 ans
- Contenance : 75 cl