Un Viognier biodynamique puissant et raffiné, associant fruits à noyau mûrs, agrumes et notes grillées subtiles à une minéralité et une longueur impressionnantes.

🍇 À propos du vin

Madame de est un Viognier expressif de l’Ardèche, caractérisé par sa puissance minérale, sa texture généreuse et sa complexité aromatique.

La fermentation en fût avec des levures indigènes est suivie de douze mois d’élevage sur lies fines. Celui-ci apporte rondeur, profondeur et nuances grillées tout en préservant fraîcheur et précision. Le vin n’est ni collé ni filtré.

🍷 Notes de dégustation

Robe : Jaune doré pâle aux reflets verts.
Nez : Pêche, abricot et citron, complétés par de subtiles notes grillées.
Bouche : Ronde et raffinée, avec des fruits à noyau mûrs, une fraîcheur citronnée et une minéralité prononcée.
Finale : Longue et harmonieuse, prolongeant le fruit et la minéralité.

🍽️ Accords mets et vin

S’accorde à merveille avec les poissons à chair fine, le brochet, l’omble chevalier, les écrevisses, le foie gras, la volaille et les viandes blanches délicates.

ℹ️ Informations techniques

Appellation : IGP Coteaux de l’Ardèche
Région : Ardèche, France
Cépage : Viognier
Viticulture : Biologique et biodynamique
Fermentation : En fût avec levures indigènes
Élevage : 12 mois sur lies fines en fût
Collage et filtration : Non collé et non filtré
Alcool : 12,5 %
Température de service : 9–12 °C
Période de dégustation : 2025–2031