Un rouge ardéchois profond et raffiné alliant des fruits noirs mûrs, des épices méditerranéennes et de la garrigue, avec des tanins fins, de la fraîcheur et un potentiel de garde impressionnant.

Notes de dégustation

Apparence : Rouge cerise profond avec une excellente brillance et concentration.

Nez : Complexe et élégant, s'ouvrant sur la cerise noire mûre, la mûre et la prune noire, suivis de poivre, d'herbes séchées et de garrigue méditerranéenne. Avec l'aération, des nuances plus évoluées d'épices, de cuir et de sous-bois émergent.

Bouche : Structurée mais polie, avec un cœur généreux de fruits noirs encadré par des tanins fins. La richesse méditerranéenne est équilibrée par une très bonne fraîcheur, conférant à Berty une précision et une longueur considérables. Des herbes savoureuses, des épices et des notes minérales se prolongent dans une finale longue et fraîche.

Style : Berty est clairement l'un des rouges les plus ambitieux du Château de la Selve : concentré et structuré, mais construit autour de la finesse et de la fraîcheur plutôt que de l'extraction ou d'un boisé prononcé.

Notes techniques

• Producteur : Château de la Selve
• Cuvée : Berty
• Millésime : 2023
• Appellation : IGP Coteaux de l’Ardèche
• Région : Ardèche, Vallée du Rhône, France
• Cépages : Traditionnellement à base de Syrah, Grenache et Cinsault.
• Parcelles : Serre de Berty et Serre de Brujas
• Superficie du vignoble : Environ 4 ha
• Altitude : Environ 117–135 m
• Sols :
  • Serre de Berty : plus de 60 % de calcaire décomposé avec de l'argile montmorillonite
  • Serre de Brujas : plus de 40 % de calcaire avec de l'argile illite et kaolinite
• Climat : Méditerranéen, avec d'importantes variations de température jour/nuit
• Âge des vignes : Environ 35 ans
• Densité de plantation : 4 000–4 400 pieds/ha
• Viticulture : Biologique et biodynamique
• Rendement : Environ 35 hl/ha
• Fermentation : Avec des levures indigènes
• Élevage : 18 mois
  • 80 % en fûts de 228 L usagés, précédemment utilisés pour 1 à 5 vins
  • 20 % en amphores de 168 L
• Production annuelle : Environ 13 635 bouteilles
• Température de service : 14–17°C
• Potentiel de garde : 15–20 ans

Accords mets et vins

Berty a suffisamment de profondeur pour des plats plus consistants. Je recommanderais l'agneau rôti • le chevreuil • le magret de canard • le sanglier • le filet de bœuf • le pigeon • les plats à base de champignons • l'agneau provençal aux herbes • les fromages à pâte dure affinés.

Positionnement

Un rouge ardéchois biodynamique raffiné avec de la cerise noire mûre et des fruits noirs, des herbes méditerranéennes, des épices et une subtile complexité terreuse. Structuré mais élégant, avec des tanins fins, une fraîcheur remarquable et une longue finale savoureuse.

IGP Coteaux de l’Ardèche
50 % Syrah, 25 % Grenache, 25 % Cinsault
À boire 2024-2043
Servir 15°C
Alc. 14,5%
18 mois 80% en fûts de 228l de 1 à 5 vins et 20% en amphore de 168l
Vivino 4.1