Voyage œnologique à travers la France – Une découverte du goût, de l'amitié et de la passion
Avec mon bon ami Alex Burke, passionné de vin, nous avons décidé de nous lancer début juillet 2025 dans une exploration de certains des plus beaux domaines viticoles de France. Ce voyage nous a emmenés dans différentes régions, chacune avec son propre charme et ses vins uniques.
Notre première étape fut le Domaine de l'Enchantoir à Puy-Notre-Dame, près de la pittoresque ville de Saumur, dans la vallée de la Loire. Reprise en 2016 par les parents d'Amandine, la propriété est un joyau au cœur de la région. Les 15 hectares de vignes sont principalement plantés de chenin et de cabernet franc. Depuis la cour du domaine, on accède à un réseau de troglodytes , des galeries souterraines qui sillonnent la région. Ces passages impressionnants offrent un environnement idéal pour le stockage et le vieillissement des vins, leur conférant un caractère unique.
Après cette expérience unique, nous avons parcouru 100 km vers l'ouest jusqu'au Domaine Bonnet-Huteau , situé dans la région de Sèvre et Maine , dans la Loire. Jean-Jacques Bonnet nous a accueillis avec une explication captivante de la diversité de ses vignobles et terroirs. Le domaine est spécialisé dans le Muscadet et cultive des cépages tels que le Melon de Bourgogne, le Pinot Gris, le Chardonnay et le Cabernet Franc. Les Muscadets, si typiques de la région, nous ont offert une large palette de saveurs et d'arômes, allant de la fraîcheur et de la minéralité à la complexité et à la finesse.
Nous nous sommes ensuite rendus à Bordeaux, où nous avons visité le Domaine Millaire , situé près de la Dordogne. Ce domaine cultive traditionnellement le Sauvignon Blanc , le Merlot et le Cabernet Sauvignon . Le Canon Fronsac , un vin rouge de leur cave, nous a particulièrement impressionnés. Jean-Yves Millaire, le vigneron, expérimente également d'autres cépages, mais ceux-ci nous ont moins plu.
Dans la région de Gaillac, près de la magnifique ville d' Albi , nous sommes arrivés au Château les Vignals . Matteo, vigneron passionné, nous a emmenés dans une aventure gustative riche et variée, où nous avons dégusté des vins issus principalement de cépages autochtones comme le Loin-de-l'Œil, le Mauzac, le Braucol et le Duras. L'hospitalité chaleureuse et le charme du domaine ont rendu cette expérience inoubliable. Le domaine est récemment certifié biodynamique par Demeter , ce qui nous a permis de déguster des vins produits naturellement, avec peu ou pas de sulfites ajoutés, un atout que nous, amateurs de vin, avons beaucoup apprécié.
Notre dernière étape fut le Château de la Selve , au cœur de l' Ardèche . Nous y avons été accueillis par Benoît et Florence, qui nous ont montré qu'il est possible de produire en Ardèche des vins qui rivalisent avec les plus grandes régions viticoles françaises. Les vins, issus de cinsault , de syrah , de grenache , de cabernet sauvignon et de viognier , étaient pleins de caractère. Le domaine est certifié Biodyvin , ce qui signifie que les vins sont produits selon les principes de la biodynamie. Cette méthode de culture, que j'admire personnellement, garantit des vins à la fois naturels et sains.
Ce voyage œnologique fut une découverte enrichissante : non seulement de beaux vins et de nouveaux millésimes, mais aussi de nouvelles amitiés et de la passion indéniable des vignerons. Une aventure qui se poursuivra sans aucun doute.
