Un Silvaner vif et naturellement pétillant, débordant de fruits du verger frais, d'agrumes et d'herbes, avec de fines bulles et une finale délicieusement sèche et légèrement sauvage.

🥂 Notes de dégustation

Apparence
Jaune paille pâle avec de subtils reflets verts et un léger trouble naturel typique d'un Pet Nat non filtré. Des bulles fines et énergiques confèrent au vin une apparence vibrante.

Arôme
Frais et expressif, s'ouvrant sur la pomme verte, la poire, le zeste de citron et la pêche blanche. Des nuances florales et herbacées suivent, accompagnées de notes de pâte à pain fraîche et de levure qui ajoutent de la complexité sans masquer le fruit.

Bouche
Sec, énergique et merveilleusement rafraîchissant. La pomme croquante, les agrumes et la poire sont portés par une acidité vive et une délicate effervescence naturelle. Le caractère subtilement herbacé et terreux typique du Silvaner apporte une profondeur supplémentaire, tandis que les lies contribuent à la texture et à une légère onctuosité.

Finale
Frache, nette et légèrement savoureuse, avec des agrumes persistants, de la pomme verte et des herbes, accompagnés d'un subtil caractère levuré. Une note minérale et légèrement saline rend la finale particulièrement appétissante.

Style
C'est le Pet Nat sous sa forme la plus agréable : naturel et plein de caractère, mais surtout frais et très facile à boire. Servir bien frais et ne pas être surpris par un peu de dépôt ou de trouble – cela fait partie de la personnalité du vin.

🍽️ Accords mets (Niveau gastronomique)

• Apéritif – suffisamment rafraîchissant pour être apprécié seul.
• Huîtres et fruits de mer – l'acidité et la légère salinité en font un accord particulièrement réussi.
• Sushi et sashimi – les bulles fraîches nettoient magnifiquement le palais.
• Saumon fumé – se marie bien avec les agrumes et le subtil caractère levuré du vin.
• Fromage de chèvre frais – complète son acidité et ses nuances herbacées.
• Charcuterie légère – les bulles et la fraîcheur équilibrent les saveurs plus riches.
• Tempura de légumes – un excellent contraste avec la panure croustillante.
• Salades d'été – en particulier avec des herbes fraîches, des agrumes ou du fromage de chèvre.
• Plats d'inspiration asiatique – surtout les préparations légères au gingembre, à la coriandre ou aux épices douces.

Température de service

8–10°C

En bref

Amusant sans être frivole : Pura Natura 2024 combine la fraîcheur du Silvaner avec des bulles naturelles, une subtile complexité de lies et une touche légèrement sauvage – un Pet Nat bio vibrant, parfait pour les apéritifs, le partage et les dégustations estivales spontanées.