Château de Lavernette Pouilly-Fuissé Maison du Villard 2023

Un Pouilly-Fuissé biodynamique raffiné, issu d’un coteau calcaire exposé à l’ouest à Chaintré, mêlant fruits à noyau mûrs, agrumes, épices fines, fraîcheur saline et précision minérale.

🍇 À propos du vin

Château de Lavernette Maison du Villard 2023 est un Pouilly-Fuissé blanc sec issu de Chardonnay cultivé au sud de l’appellation, autour de Chaintré. La parcelle Maison du Villard bénéficie d’une exposition ouest et de sols riches en calcaire, favorisant une belle maturité tout en préservant fraîcheur et définition minérale.

Les vignes sont conduites en agriculture biologique et biodynamique et vendangées à la main. Les grappes sont pressées entières, puis le vin est élaboré avec une approche naturelle et peu interventionniste avant un élevage sur lies en cuve, afin de préserver pureté, texture et expression du terroir.

🏆 Notes & avis

• Communauté Vivino : 3,8/5 sur plus de 350 évaluations, toutes années confondues. Le millésime 2023 ne dispose pas encore d’assez d’avis pour une moyenne propre.

🍷 Notes de dégustation

Robe : Jaune pâle brillant.
Nez : Abricot, pamplemousse, melon et figue blanche, avec de fines notes florales et une légère nuance beurrée.
Bouche : Généreuse mais précise, avec fruit mûr, épices rappelant le thym, acidité croquante et trame minérale nette.
Finale : Longue, fraîche et saline, sur les agrumes et une minéralité pierreuse.

🍽️ Accords mets-vins

Excellent avec huîtres et fruits de mer, poissons grillés ou rôtis, crabe, volaille rôtie, veau, sauces crémeuses, légumes verts, chèvre et fromages à pâte molle raffinés. Très agréable également en apéritif gastronomique.

ℹ️ Fiche technique

• Producteur : Château de Lavernette
• Cuvée : Maison du Villard 2023
• Appellation : AOC Pouilly-Fuissé
• Région : Mâconnais, Bourgogne, France
• Couleur : Blanc
• Cépage : Chardonnay
• Terroir : Sols calcaires / argilo-calcaires exposés à l’ouest autour de Chaintré
• Âge des vignes : Parcelles plantées entre 1959 et 1971
• Viticulture : Certifiée biologique et biodynamique
• Vendange : Manuelle
• Vinification : Pressurage en grappes entières, fermentation spontanée, travail peu interventionniste
• Élevage : Sur lies en cuve
• Alcool : env. 13 % vol.
• Service : 10–12 °C
• Garde : env. 2–5 ans
• Contenance : 75 cl