Château Falfas Château Falfas Côtes de Bourg 2019
Un assemblage bordelais biodynamique classique, aux arômes de cerise noire, de baies mûres et de sous-bois, avec une bouche souple et délicatement structurée.
🍇 À propos du vin
Château Falfas 2019 est un Côtes de Bourg de caractère, dominé par le Merlot et complété par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Malbec.
Les raisins sont vendangés à la main à pleine maturité, entièrement égrappés et légèrement foulés avant l’encuvage. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes. Le vin est élevé en barriques, dont 30 % neuves, puis mis en bouteille sans filtration afin de préserver sa profondeur et son expression authentique.
🍷 Notes de dégustation
Robe : Rouge rubis profond.
Nez : Cerise noire, baies mûres et nuances terreuses de sous-bois.
Bouche : Fruit souple porté par le Merlot, tanins délicats, fraîcheur et touches de chocolat.
Finale : Équilibrée et savoureuse, sur des notes persistantes de cerise et de sous-bois.
🍽️ Accords mets et vin
S’accorde à merveille avec le rôti de bœuf, l’agneau, le gibier, les viandes grillées, le poulet épicé aux légumes et les plats aux champignons. Excellent également avec le fromage de chèvre et les fromages affinés à pâte dure.
ℹ️ Informations techniques
Appellation : AOC Côtes de Bourg
Région : Bordeaux, France
Cépages : 55 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc, 5 % Malbec
Viticulture : Biodynamique et biologique
Vinification : Vendanges manuelles, levures indigènes, non filtré
Élevage : En barriques, dont 30 % neuves
Alcool : 13,5 %
Température de service : 16 °C
Période de dégustation : 2023–2030