Accord mets et vins : Anguille en Vert
Le plat bien connu de l'anguille en vert demande un vin un peu plus épicé, à cause des herbes vertes : Chablis, Muscadet, Sancerre ou Pouilly Fumé. Si l'anguille était simplement frite "meunière", ou si elle était mijotée au vin rouge, le vin rouge est aussi possible. Mais les tanins sont hors de question. Un vin rouge léger du Jura, de la Loire ou du Beaujolais est conseillé.
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Domaine de Congy Cuvée les Galfins Pouilly-Fumé 2024 Blanc
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Sa robe jaune pâle et lumineuse aux reflets verts s'ouvre sur un nez expressif et subtil mêlant des arômes de fleurs blanches (aubépine, chèvrefeui...
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