Domaine Jolivet L'Instinct Saint-Joseph 2023

Un Saint-Joseph biologique parcellaire au parfum de violette, aux épices savoureuses et aux tanins soyeux, entre structure rhodanienne et équilibre.

🍇 À propos du vin

L’Instinct réunit des Syrahs provenant des neuf parcelles de Saint-Joseph du Domaine Jolivet. Chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément avant l’assemblage final et la mise en bouteille, afin de préserver précision et caractère d’appellation.

🍷 Notes de dégustation

Robe: Rubis profond aux reflets violacés.
Nez: Violette parfumée et épices complexes.
Bouche: Structurée mais finement équilibrée, avec des tanins souples et soyeux.
Finale: Persistante et harmonieuse, sur des notes florales et épicées.

🍽️ Accords mets et vins

Accompagne parfaitement le magret de canard, le gigot d’agneau, le coq au vin et les fromages régionaux de caractère.

ℹ️ Informations techniques

Appellation: AOP Saint-Joseph
Région: Rhône septentrional, France
Cépage: Syrah
Viticulture: Biologique
Alcool: 13%
Élevage: 12 à 14 mois; chaque parcelle est élevée séparément avant assemblage
Température de service: 15°C
Période de consommation: 2025–2034