Domaine de l'Enchantoir Le Refuge de Chavannes Saumur 2020
Un élégant Saumur Chenin biologique alliant profondeur, fraîcheur et un caractère raffiné apporté par l'élevage en fût.
🍇 À propos du vin
Ce Chenin est façonné par les sols calcaires et argileux du Puy-Notre-Dame et deux ans d'élevage en demi-muids.
🏆 Notes et avis
4,2/5 Vivino · Tous millésimes confondus
Vivino classe ce vin parmi les 10 % des meilleurs vins au monde et les 10 % des meilleurs vins de Saumur, selon ses classements publiés.
Ce qu'en disent les amateurs de vin
- Arômes : Agrumes, citron, pomme verte, chèvrefeuille et notes minérales.
- Bouche : Sec, rond, structuré, avec une acidité vive et une longue persistance.
- Complexité : Notes boisées subtiles, notes toastées et touches occasionnelles de miel et d'épices.
🍷 Notes de dégustation
Nez : Complexe et harmonieux, avec une fraîcheur qui équilibre sa texture généreuse.
Accords mets : Poissons grillés, poissons en sauce, volailles en sauce et fromages affinés.
🍽️ Accords mets et vins
- Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de chou-fleur et beurre blanc
- Turbot au beurre blanc et poireaux braisés
- Suprême de volaille aux morilles et sauce crémée
- Betteraves rôties, chèvre affiné et noisettes
- Ravioles de homard et bisque de crustacés légère
ℹ️ Informations techniques
Appellation : AOP Saumur Blanc
Région : Val de Loire, France
Cépage : Chenin
Viticulture : Biologique
Degré d'alcool : 13 %
Température de service : 11 °C
Apogée : 2024–2030