Jérôme Arnoux Vin Jaune 2016 Blanc
Un Vin Jaune jurassien profond, aux notes de noix, pain grillé, curry et agrumes, façonné par six années sous voile en un Savagnin sec, salin et persistant.
🍇 À propos du vin
Le Vin Jaune est l’un des vins les plus singuliers du Jura. Élaboré à partir de Savagnin, il passe six ans en fûts de chêne ouverts sous un voile de levures qui se forme naturellement. Le vin n’est pas fortifié; sa concentration, sa complexité oxydative et sa remarquable stabilité naissent de ce long élevage patient.
🍷 Notes de dégustation
Robe: Jaune lumineux à or profond.
Nez: Noix, pain grillé, curry, agrumes et notes minérales.
Bouche: Sèche, intense et vive, avec une profonde complexité oxydative.
Finale: Exceptionnellement longue, saline, épicée et marquée par la noix.
🍽️ Accords mets et vins
Accompagne parfaitement le Comté et les fromages affinés, la volaille aux morilles, les champignons, le curry et les cuisines épicées aromatiques.
ℹ️ Informations techniques
Appellation: AOC Arbois
Région: Jura, France
Cépage: Savagnin
Style: Vin Jaune, oxydatif et non fortifié
Alcool: 14%
Élevage: 6 ans en fûts de chêne ouverts sous voile naturel
Température de service: 10–12°C
Période de consommation: 2023–2042