Domaine Roc des Anges Llum 2023

Un blanc lumineux, minéral, biologique et biodynamique du Roussillon, alliant finesse florale, fraîcheur d’agrumes, texture délicate et longue finale saline.

🍇 À propos du vin

Domaine Roc des Anges Llum 2023 est un blanc sec IGP Côtes Catalanes issu de Montner, dans le Roussillon. « Llum » signifie « lumière » en catalan, un nom parfaitement adapté à un vin marqué par la pureté, l’énergie et la précision minérale.

Le millésime 2023 provient de 20 petites parcelles situées sur les versants nord frais de Força Réal. Les vignes, âgées de 5 à 100 ans, poussent sur de minces sols de schistes ordoviciens très anciens, riches en silice et en fer, associés à des argiles ocres et à des galets calcaires des terrasses de l’Agly. L’assemblage réunit Grenache Gris, Maccabeu, Grenache Blanc, Carignan Blanc et Gris ainsi que Malvoisie. La fermentation se déroule avec des levures indigènes dans de grands contenants en bois, suivie de huit mois d’élevage en fûts de 500 L et 228 L déjà utilisés.

🏆 Notes & critiques

• Le Figaro Vin : 93,5/100 pour le millésime 2023, dégusté en janvier 2026.
• Bettane & Desseauve : 93/100 pour le millésime 2022 (Guide 2025), une référence utile pour illustrer la régularité de la cuvée.
• Communauté Vivino : 4,0/5 sur la base de 94 avis pour le millésime 2023.

🍷 Notes de dégustation

Robe : Or pâle et lumineux.
Nez : Élégant et complexe, sur la poire, le zeste de citron, les fleurs blanches et la fleur d’amandier, avec de fines notes de cire d’abeille, de fumée et d’épices douces.
Bouche : Fraîche, précise et finement texturée, portée par les agrumes, les épices délicates et une acidité vibrante. Une nette salinité apporte tension, profondeur et équilibre.
Finale : Longue, minérale et salivante, avec des notes persistantes d’agrumes et d’amande.

🍽️ Accords mets et vin

Un blanc gastronomique qui accompagne parfaitement les poissons fins, les coquilles Saint-Jacques, les huîtres et les risottos aux fruits de mer. Il est également excellent avec les volailles rôties, les plats aux champignons, les fromages de chèvre frais ou affinés et les préparations légèrement épicées ou relevées d’agrumes.

ℹ️ Informations techniques

• Producteur : Domaine Roc des Anges
• Cuvée : Llum 2023
• Classification : IGP Côtes Catalanes
• Région : Roussillon, Pyrénées-Orientales, France
• Origine : Montner, versants nord de Força Réal
• Style : Vin blanc sec
• Cépages : Grenache Gris, Maccabeu, Grenache Blanc, Carignan Blanc & Gris, Malvoisie
• Terroir : Anciens schistes ordoviciens riches en silice et en fer, argiles ocres et galets calcaires
• Viticulture : Certifiée biologique et biodynamique
• Âge des vignes : 5–100 ans
• Parcelles : 20
• Rendement : 15 hl/ha
• Vinification : Fermentation avec levures indigènes dans de grands contenants en bois
• Élevage : 8 mois en fûts de 500 L et 228 L déjà utilisés
• Alcool : 12 %
• Température de service : 12–13 °C
• Format : 75 cl