Un Sangiovese toscan généreux et mûr, alliant des arômes de cerise mûre, un caractère méditerranéen salé et une complexité tertiaire évolutive avec une personnalité chaleureuse et structurée.

🥂 Notes de dégustation

Apparence
Rouge rubis profond développant progressivement des tons grenat sur le bord. La couleur reflète sa maturité tout en conservant une bonne concentration et luminosité.

Arôme chaud et expressif, s'ouvrant sur la cerise noire mûre, la prune rouge et les baies rouges séchées. Avec l'aération, le bouquet révèle la violette, les herbes séchées et les épices douces, ainsi que des notes plus mûres de tabac, de cuir, de cèdre et de sous-bois. Une subtile qualité balsamique ajoute de la fraîcheur et de la complexité.

Bouche généreuse et ronde, reflétant les conditions chaudes et sèches du millésime toscan 2017. La cerise mûre, la prune et les fruits rouges constituent le cœur, soutenus par une acidité fraîche de Sangiovese et des tanins de plus en plus souples. Des notes salées de tabac, d'herbes séchées, de cuir et d'épices terreuses se développent en milieu de bouche. Comparé au 2016, plus précis et énergique, le 2017 est plus ample, plus chaleureux et plus immédiatement généreux.

Finale persistante et savoureuse, avec des arômes persistants de cerise mûre et séchée, de tabac, d'herbes méditerranéennes et d'épices douces. Une légère note terreuse et balsamique ajoute de la complexité, tandis que l'acidité maintient la finale fraîche et gastronomique.

Potentiel de vieillissement le 2017 entre dans une phase de consommation très attractive. Les bouteilles bien conservées devraient continuer à être bues jusqu'en 2029-2031 environ, bien que je préférerais le déguster au cours des prochaines années, lorsque l'équilibre entre les fruits mûrs et la complexité tertiaire est à son meilleur. Une légère décantation de 20 à 30 minutes est recommandée.

🍽️ Accords mets et vins (Niveau gastronomique)

• Bistecca alla Fiorentina – le fruit mûr et la structure savoureuse s'accordent merveilleusement avec le bœuf grillé.
• Ragoût de sanglier – un accord toscan classique pour son caractère terreux et herbacé.
• Agneau rôti au romarin – complète les nuances d'herbes méditerranéennes du vin.
• Bœuf ou veau grillé – bien adapté à ses tanins mûrs et à son fruit généreux.
• Canard rôti – excellent avec le caractère de cerise mûre et séchée.
• Pappardelle aux cèpes – met en valeur ses notes terreuses et tertiaires évolutives.
• Saucisses toscanes et viandes rôties – équilibrées par l'acidité naturelle du Sangiovese.
• Pecorino Toscano affiné – un excellent accord régional.

Température de service

16–18°C

Notes techniques

• Désignation : Toscana IGT
• Producteur : La Casa di Bricciano
• Lieu : Gaiole in Chianti, Toscane
• Cépage : Sangiovese
• Viticulture : Biologique, raisins issus du domaine
• Vendanges : Manuelles
• Style : Sec, structuré et savoureux
• Millésime : 2017, un millésime toscan particulièrement chaud et sec, produisant généralement des vins concentrés avec des fruits mûrs et une structure substantielle

À retenir

Le 2017 offre une interprétation plus chaleureuse et généreuse du Sangiovese de Bricciano que le 2016. La cerise mûre et la prune se développent maintenant en tabac, cuir, herbes séchées et une complexité terreuse, tandis que l'acidité naturelle du Sangiovese maintient la fraîcheur et en fait un excellent vin de table.