Un Sangiovese raffiné et magnifiquement mature, combinant des arômes vifs de cerise, un caractère toscan savoureux et de fins tanins avec la fraîcheur et l'équilibre exceptionnels du millésime 2016.

🥂 Notes de dégustation

Apparence
Rouge rubis profond tirant vers le grenat sur le bord. Malgré sa maturité, le vin conserve une belle brillance et une bonne concentration de couleur.

Arômes élégants et de plus en plus complexes, avec des arômes de cerise mûre et séchée, de prune rouge et de baies sauvages. À l'aération, le bouquet développe des notes de violette, d'herbes méditerranéennes séchées, de tabac et de cèdre, suivies de nuances subtiles de cuir, de sous-bois et de balsamique. Une légère épice douce ajoute une autre couche sans masquer le caractère fruité typique du Sangiovese.

Bouche raffinée et magnifiquement équilibrée. La cerise rouge et la prune restent remarquablement fraîches, soutenues par une acidité vive et des tanins fins et polis. Des notes salées d'herbes séchées, de tabac, de cèdre et d'épices terreuses se développent en bouche. Comparé au millésime plus chaud de 2015, le 2016 montre une plus grande précision, fraîcheur et définition, conférant au vin un caractère élégant et énergique malgré sa maturité.

Finale longue, savoureuse et persistante, avec des notes de cerise séchée, de subtil tabac, d'herbes méditerranéennes et de minéraux terreux. L'acidité fraîche offre une excellente définition et laisse une finale nette et appétissante.

Potentiel de garde le 2016 est délicieux maintenant mais, compte tenu de l'équilibre et de la fraîcheur de cet excellent millésime, les bouteilles bien conservées devraient continuer à évoluer jusqu'à environ 2030–2032. Une décantation douce de 30 minutes est recommandée, à la fois pour ouvrir les arômes et pour séparer tout sédiment.

🍽️ Accords mets et vins (Niveau Gastronomique)

• Bistecca alla Fiorentina – un partenaire naturel pour un Sangiovese toscan mature.
• Ragoût de sanglier – complète la complexité salée, herbacée et terreuse du vin.
• Gigot d'agneau au romarin – fait écho à son caractère herbacé méditerranéen.
• Canard rôti – excellent avec les saveurs matures de cerise et de fruits rouges.
• Veau ou bœuf grillé – bien assorti à ses tanins fins et à son acidité rafraîchissante.
• Pappardelle aux cèpes – rehausse les nuances terreuses et évoluées du vin.
• Saucisses toscanes et viandes grillées – l'acidité équilibre les saveurs plus riches.
• Pecorino Toscano affiné – un accord régional classique.

Température de service

16–18°C

Notes techniques

• Désignation : Toscana IGT
• Producteur : La Casa di Bricciano
• Lieu : Gaiole in Chianti, Toscane
• Cépage : Sangiovese
• Viticulture : Biologique, raisins issus du domaine
• Vendanges : Vendanges manuelles
• Style : Sec, élégant, structuré et de longue garde
• Millésime : 2016, une année exceptionnelle en Toscane, combinant une excellente maturité avec de la fraîcheur, de l'acidité et une précision structurelle

À retenir

Le 2016 se distingue par son équilibre et sa vitalité : suffisamment mature pour offrir des notes complexes de cerise séchée, de tabac, d'herbes et de sous-bois, tout en restant remarquablement frais et précis. Un Sangiovese élégant et gastronomique avec la structure nécessaire pour continuer à évoluer avec grâce.