Un rouge toscan magnifiquement évolué, combinant des fruits noirs concentrés, des tanins polis et une complexité savoureuse, avec l'excellent millésime 2016 apportant fraîcheur, précision et un équilibre remarquable.

🥂 Notes de dégustation

Apparence rouge rubis profond avec des reflets grenat de plus en plus prononcés sur le bord. Encore concentré et vibrant pour son âge, avec une clarté et une brillance attrayantes.

Arôme complexe et raffiné, s'ouvrant sur la cerise noire, la prune mûre et la mûre, suivies par les baies rouges séchées et la violette. Avec l'aération, le fruit cède la place à des couches de cèdre, de tabac, de cuir et d'herbes méditerranéennes, accompagnées de notes subtiles de chocolat noir, d'épices douces et d'herbes balsamiques. Des nuances matures de sous-bois et de feuilles séchées ajoutent encore à la profondeur.

Palais riche et structuré, mais magnifiquement équilibré par la fraîcheur caractéristique de l'excellent millésime toscan 2016. La cerise noire mûre et la prune sont encadrées par des tanins fins et polis et une acidité vive. Des notes savoureuses de tabac, de cèdre, d'herbes séchées et d'épices terreuses se développent en milieu de bouche. Le vieillissement en bouteille a adouci le vin sans en diminuer la structure, ce qui lui confère une texture élégante et harmonieuse.

Finale longue, complexe et persistante. La cerise noire et la prune évoluent progressivement vers le tabac, le cèdre, les herbes séchées et de subtiles notes terreuses, avec une fine fraîcheur minérale qui donne à la finale définition et longueur.

Potentiel de garde le 2016 entre maintenant dans une excellente période de dégustation à maturité, mais conserve suffisamment de fraîcheur et de structure pour se développer davantage. Les bouteilles bien conservées devraient être magnifiques maintenant jusqu'à environ 2030-2032. Carafer doucement pendant 30-45 minutes, en particulier pour séparer tout dépôt.

🍽️ Accords mets et vins (Niveau gastronomique)

• Bistecca alla Fiorentina – un accord exceptionnel avec la structure et la complexité mature du vin.
• Côte de bœuf grillée ou rôti de bœuf – complète son fruit noir et son caractère savoureux.
• Agneau au romarin – fait écho aux nuances herbacées méditerranéennes du vin.
• Ragoût de sanglier – un accord toscan classique avec la profondeur terreuse du vin.
• Gibier – excellent avec son fruit mûr et sa fine structure tannique.
• Pappardelle aux cèpes – met en valeur le caractère sous-bois en développement.
• Bœuf ou veau braisé – fonctionne magnifiquement avec la texture évoluée et soyeuse du vin.
• Pecorino Toscano affiné – un accord régional classique.

Température de service

16–18°C

Notes techniques

• Désignation : Toscana IGT
• Producteur : La Casa di Bricciano
• Localisation : Gaiole in Chianti, Toscane
• Viticulture : Biologique, raisins du domaine
• Vendanges : Manuelles
• Style : Rouge toscan corsé, structuré et apte au vieillissement
• Vieillissement : Élevage en fût suivi d'un long vieillissement en bouteille
• Millésime : 2016 – un millésime toscan exceptionnel, reconnu pour sa combinaison de maturité, de fraîcheur et d'équilibre structurel

À retenir

Il Ritrovo 2016 combine la générosité d'un rouge toscan mature avec la fraîcheur et la précision exceptionnelles du millésime 2016. Fruits noirs, tabac, cuir et herbes méditerranéennes sont désormais magnifiquement intégrés, tandis que les tanins fins et l'acidité vibrante suggèrent qu'il a encore beaucoup de vie devant lui.