Un Chianti Classico Riserva mature et magnifiquement structuré, combinant le fruit mûr du Sangiovese, le caractère savoureux toscan et l'élégance d'un vieillissement prolongé.

🥂 Notes de dégustation

Apparence rouge rubis profond évoluant vers le grenat sur le bord, reflétant la maturité du vin tout en conservant une bonne profondeur et brillance.

Arôme complexe et expressif, avec en tête de la cerise noire mûre, des baies rouges séchées et de la prune. À l'aération, le bouquet développe des notes de violette, d'herbes méditerranéennes séchées, de tabac et de cèdre, ainsi que des touches de cuir, de sous-bois et d'épices chaudes. Le chêne est bien intégré, ajoutant de la profondeur sans dominer le fruit.

Bouche riche et structurée mais élégante, avec des saveurs concentrées de cerise et de prune soutenues par une acidité fraîche et des tanins fins et mûrs. Des notes savoureuses d'herbes séchées, de tabac et d'épices terreuses émergent en milieu de bouche. La fraîcheur caractéristique du Sangiovese maintient le vin vif et offre un excellent contrepoint au caractère plus chaleureux du millésime 2019.

Finale longue, sèche et persistante, avec des notes persistantes de cerise séchée, de baies noires, de cèdre, de tabac et d'herbes balsamiques subtiles. Un caractère minéral et légèrement terreux ajoute de la complexité à la finale.

Potentiel de garde le millésime 2019 entre maintenant dans une excellente phase de dégustation. Une décantation de 30 à 60 minutes aidera à révéler toute sa complexité aromatique. Les bouteilles bien conservées devraient continuer à évoluer gracieusement jusqu'en 2030-2034 environ, développant davantage de notes tertiaires de cuir, de fruits secs, de sous-bois et de tabac.

🍽️ Accords mets et vins (Niveau gastronomique)

Particulièrement bien adapté à

• la bistecca alla Fiorentina
• le bœuf grillé ou rôti
• l'agneau au romarin
• le ragù de sanglier
• les pappardelles aux cèpes
• d'autres plats toscans riches.

Son caractère savoureux mature en fait également un excellent partenaire pour

• le Pecorino Toscano affiné
• le Parmigiano Reggiano
• les fromages à pâte dure affinés.

Température de service

16–18°C

Notes techniques

• Appellation : Chianti Classico DOCG Riserva
• Producteur : La Casa di Bricciano
• Localisation : Gaiole in Chianti, Toscane
• Cépage principal : Sangiovese
• Viticulture : Biologique, raisins issus du domaine
• Vendanges : Manuelles
• Style : Sec, structuré et de garde
• Vieillissement : Maturation prolongée en fût de chêne suivie d'un vieillissement en bouteille avant commercialisation

En bref

Un Chianti Classico Riserva raffiné et mature où le fruit toscan mûr rencontre la complexité savoureuse, les tanins fins et un développement tertiaire élégant — une excellente expression du Sangiovese des collines de Gaiole in Chianti.