AOP Gigondas
75% Grenache noir, 10% Mourvèdre, 5% Syrah, 3% Cinsault, 2% Clairettes Roses
À Boire 2025-2034
Servir à 15°C
Alc. 14,5%
Vivino 4.0

Robe grenat aux reflets violacés. Nez de garrigue et de plantes aromatiques comme le romarin et le thym. Bouche vive, poivrée aux arômes d'épices et de petits fruits noirs. Les tannins serrés lui confèrent une densité remarquable.
Accords avec des plats épicés et savoureux : tajine, steak au poivre, couscous, magret de canard au piment d'Espelette, paella, curry d'agneau.
Au coeur des Dentelles de Montmirail, à 400 m d'altitude : Marnes noires et éboulis calcaires. Vinification : vendanges manuelles. Tri à la vigne. Eraflage. Levures indigènes. Macération de 3 semaines. Remontages et pigeages. Elevage de 12 mois en cuve béton.