Jérôme Arnoux Vin de Paille 2015 Blanc
Un Vin de Paille jurassien intensément concentré, aux notes d’abricot sec, raisin, miel de coing et épices, dont la douceur est équilibrée par une vive fraîcheur.
🍇 À propos du vin
Ce Vin de Paille traditionnel assemble Poulsard et Savagnin. Les raisins sont vendangés au début des récoltes puis déposés sur des claies couvertes de paille dans un grenier, où ils sèchent pendant plus de quatre mois et demi. Ce passerillage concentre sucres, acidité et arômes.
Après pressurage, le vin vieillit trois ans en fûts de chêne, développant une grande profondeur tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre de sa richesse naturelle.
🍷 Notes de dégustation
Robe: Ambrée profonde.
Nez: Arômes puissants de raisin sec, abricot sec, miel de coing et épices expressives.
Bouche: Riche et concentrée, avec un fruit généreux et une fraîcheur équilibrante.
Finale: Longue, harmonieusement douce et épicée.
🍽️ Accords mets et vins
À servir à l’apéritif ou avec des desserts fruités, des pâtisseries aux noix, des fromages bleus et du foie gras.
ℹ️ Informations techniques
Appellation: AOC Arbois
Région: Jura, France
Cépages: 60% Poulsard et 40% Savagnin
Style: Vin de Paille, vin doux
Passerillage: Plus de 4,5 mois sur claies couvertes de paille
Alcool: 14,5%
Élevage: 3 ans en fûts de chêne
Contenance: 37,5 cl
Température de service: 8–10°C
Période de consommation: 2019–2035