Château les Vignals L'Herbe Folle Symphonie 2023
Un rouge biodynamique de Gaillac structuré, aux notes de griotte, de cacao et d’épices douces, avec des tanins élégants et une finale torréfiée persistante.
🍇 À propos du vin
L’Herbe Folle Symphonie 2023 est un assemblage de Braucol, de Syrah et de Merlot au caractère affirmé. Son fruit mûr et son identité régionale s’appuient sur la structure, la fraîcheur et un potentiel d’évolution en bouteille.
La griotte domine le profil aromatique, suivie de cacao, de vanille et de cannelle. L’attaque nette et élégante et les tanins bien dessinés accompagnent le fruit jusqu’à la finale.
🍷 Notes de dégustation
Robe: Rouge rubis profond.
Nez: Griotte, cacao, vanille et cannelle.
Bouche: Nette et élégante, avec des fruits mûrs et une structure tannique ferme et équilibrée.
Finale: Persistante, sur le fruit et les nuances torréfiées.
🍽️ Accords mets et vins
Accompagne le magret de canard aux canneberges, le gibier, l’agneau, les viandes braisées, les fromages affinés et la mousse au chocolat noir.
ℹ️ Informations techniques
Appellation: AOP Gaillac
Région: Gaillac, Sud-Ouest, France
Cépages: 50% Braucol, 30% Syrah et 20% Merlot
Viticulture: Biologique et biodynamique
Alcool: 14%
Température de service: 15°C
Période de consommation: 2025–2034