Chardonnay riche et raffiné, aux notes d'agrumes mûrs, de brioche et à la colonne vertébrale minérale fraîche, idéal avec les plats de poisson crémeux et la volaille.

🍷 Notes de dégustation

Apparence or pâle brillant aux reflets lumineux.

Nez arômes raffinés et complexes :

• Fleurs blanches (chèvrefeuille, acacia)
• Zeste d'agrumes et subtils fruits à noyau
• Légères notes de beurre et de brioche
• Pointe d'anis et vanille délicate du vieillissement en fût

Bouche

• Texture ronde, ample et veloutée
• Fruits généreux (agrumes, mandarine, fruits jaunes)
• Milieu de bouche crémeux avec des notes de brioche et d'amande
• Équilibré par une touche fraîche et légèrement acidulée
• Finale minérale persistante typique des terroirs argilo-calcaires

Structure & Style un Viré-Clessé puissant mais élégant, alliant :

• Concentration des vieilles vignes
• Influence maîtrisée du fût (12 mois en demi-muid)
• Profondeur gastronomique avec fraîcheur

👉 Plus structuré et complexe que les Mâcon-Villages, tout en restant accessible.

🍽️ Accords mets et vins (Focus gastronomique)

🐟 Poissons nobles et fruits de mer

• Turbot, bar ou sole, beurre blanc
• Homard, langoustine, sauces crémées
• Coquilles Saint-Jacques snackées

🍗 Volailles et viandes blanches

• Volaille aux morilles
• Suprême de poulet, jus crémé
• Veau en sauce (blanquette, crème légère)

🧀 Accords fromages

• Comté affiné
• Fromages de chèvre
• Fromages bleus (accord étonnamment puissant)

🌶️ Accords plus créatifs

• Plats légèrement épicés (cuisine d'inspiration asiatique)
• Foie gras ou entrées plus riches
• Plats de légumes crémeux (céleri-rave, chou-fleur)
  

⚙️ Service et positionnement

• AOP Viré-Clessé
• Chardonnay
• Vivino 4.2
• 12 mois en fûts de chêne
  
• Température de service : 11–12°C
• Potentiel de garde : 5–8 ans - à boire 2026-2035
• Alcool 13,5%
• Verre : Bourgogne blanc (pour sublimer la texture et les arômes)

🧠 Avis du sommelier

Cette cuvée est un Chardonnay gastronomique avec une réelle présence :

• Plus de puissance et de structure que les vins de Mâcon d'entrée de gamme
• Moins opulent que les grands crus → excellent rapport qualité-prix pour les menus d'accords

👉 Idéal pour :

• Programmes haut de gamme au verre
• Menus dégustation avec des plats crémeux ou umami