Domaine Roc des Anges Reliefs 2023

Un rouge profond et minéral du Roussillon, construit autour de vieux Carignans, mêlant fruits noirs mûrs, tapenade et herbes méditerranéennes à une trame fumée de schiste, des tanins fins et une remarquable fraîcheur — noté 92/100 par Bettane+Desseauve.

🍇 À propos du vin

Domaine Roc des Anges Reliefs 2023 est l’une des cuvées rouges les plus structurées du domaine, issue des versants nord de Força Réal près de Montner, dans le Roussillon. Le Carignan de vieilles vignes constitue l’ossature de l’assemblage, complété par le Grenache Noir et la Syrah. Les vignes poussent sur des sols superficiels de schistes anciens avec des limons sableux en surface, un terroir naturellement peu productif qui apporte concentration sans lourdeur.

Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés avec des levures indigènes, en grains entiers et grappes entières. Fermentation et élevage se déroulent en cuves béton, avec environ neuf mois d’élevage afin de préserver la pureté du fruit, la tension minérale et la finesse de la structure.

🏆 Notes & critiques

• Bettane+Desseauve : 92/100 – Reliefs 2023.
• Communauté Vivino : 4,0/5 tous millésimes confondus, sur plus de 1 000 évaluations.

🍷 Notes de dégustation

Robe : Rubis profond aux reflets violets.
Nez : Mûre et cassis, tapenade, épices douces, garrigue et subtile note minérale fumée liée au schiste.
Bouche : Dense mais équilibrée, avec un fruit noir généreux, des herbes savoureuses et une trame minérale et saline. Les tanins sont fins et structurants, soutenus par une belle fraîcheur.
Finale : Longue, précise et savoureuse, sur les fruits noirs, les épices et une minéralité pierreuse.

🍽️ Accords mets et vin

Excellent avec un canard rôti, une épaule d’agneau, du bœuf grillé, du gibier, des plats aux champignons, des viandes mijotées ou des fromages à pâte dure affinés. Sa profondeur et sa fraîcheur l’accordent également très bien à une cuisine méditerranéenne aux herbes et légumes rôtis.

ℹ️ Informations techniques

• Producteur : Domaine Roc des Anges
• Cuvée : Reliefs 2023
• Appellation : AOP Côtes du Roussillon Villages
• Région : Roussillon, France
• Couleur : Rouge
• Cépages : Carignan, Grenache Noir et Syrah
• Terroir : Schistes anciens superficiels avec limons sableux, versants nord de Força Réal près de Montner
• Âge des vignes : Carignan d’environ 60 à 100 ans ; autres cépages autour de 40 ans
• Viticulture : Biologique et biodynamique
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Grains entiers et grappes entières, levures indigènes, fermentation en cuves béton
• Élevage : Environ 9 mois en cuves béton
• Alcool : 13,5 % vol.
• Température de service : 15–16 °C
• Garde : À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à environ 2034
• Format : 75 cl