Château d'Esther Bordeaux Supérieur 2018
Un Bordeaux Supérieur biodynamique arrivé à maturité, aux fruits noirs mûrs, à la belle profondeur et à la longue finale de noyau de cerise.
🍇 À propos du vin
Château d'Esther Bordeaux Supérieur 2018 est un rouge de caractère issu de terroirs variés d'alluvions argilo-limoneuses et de sables. L'assemblage de Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot associe un fruit noir généreux à la structure et à la profondeur typiques de Bordeaux.
Les raisins sont vendangés à la main en cagettes puis soigneusement triés. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes, pour un rendement volontairement limité à 35 hl/ha. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en barriques, dont 20 % neuves et 80 % d'un vin.
🍷 Notes de dégustation
Robe : Rubis foncé aux reflets brillants.
Nez : Arômes vibrants de fruits noirs mûrs.
Bouche : Concentrée et harmonieuse, avec une belle profondeur de fruits noirs façonnée par un long élevage en barrique.
Finale : Remarquablement longue, sur une note distinctive de noyau de cerise.
🍽️ Accords mets et vins
Accompagne parfaitement le bœuf, le veau, la volaille rôtie et le gibier léger comme le chevreuil ou le cerf.
ℹ️ Informations techniques
Appellation : AOC Bordeaux Supérieur
Région : Bordeaux, France
Cépages : Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot
Viticulture : Biologique et biodynamique
Vinification : Vendanges manuelles, levures indigènes et élevage de 18 mois en barrique
Alcool : 14 %
Température de service : 16 °C
Fenêtre de dégustation : 2021–2025