Wijn combineren met een rib steak
Als u wijn combineert met een rib steak, bereid op de barbecue of gegrild, draait het allemaal om het vinden van een balans tussen het rijke, sappige, rokerige vlees en de structuur, tannines en smaakintensiteit van de wijn.
🔑 Principes voor het combineren
Vet + Tannines: Rib-steak is dooraderd met vet. Tannine-rijke rode wijnen (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Sangiovese) snijden door het vet heen en reinigen het gehemelte.
Rokerige/verkoolde smaken: De grill zorgt voor rokerigheid en karamellisatie. Wijnen met een vleugje eikenhout of kruiden complementeren deze smaken prachtig.
Intensiteitsmatch: Een groot stuk vlees zoals rib steak heeft een krachtige wijn nodig; lichte rode wijnen lopen het risico overheerst te worden.
🍷 Uitstekende wijncombinaties: Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc (Bordeaux, Loire, Toscane). Gestructureerd, tanninerijk, met tonen van zwarte bes en ceder — klassiek bij rib steak.
🍷 Syrah (Rhône, Ardèche) Peperig, rokerig, vlezig — weerspiegelt de gegrilde smaken.
🍷 Sangiovese (Toscane) combineert met zijn heldere zuurgraad en stevige tannines goed met gegrild vlees en gerechten met aardse kruiden.
Filters
Domaine Roc des Anges Segna de Cor 2023
Een levendige, sappige rode Roussillonwijn van Grenache Noir, Carignan, Syrah en Cinsault, met viooltjes, cassis, kers en specerijen, omlijst door ...
Alle gegevens bekijkenDupéré Barrera Cuvée Hermitage 2018
Een majestueuze Noord-Rhône Syrah van opmerkelijke diepte, die intens zwart fruit, zoethout en rokerige kruiden combineert met fluweelzachte ta...
Alle gegevens bekijkenChâteau du Seuil Grand Seuil Rouge 2020
Een rijpe, op eikenhout gerijpte rode Provence-wijn met rijpe kers en framboos, gelaagd met kruidnagel, kaneel, vanille en aardse bosaroma's. 🍇 Ove...
Alle gegevens bekijkenLa Casa di Bricciano Il Ritrovo 2016
Een prachtig gerijpte Toscaanse rode wijn die geconcentreerd donker fruit, gepolijste tannines en hartige complexiteit combineert, waarbij het uits...
Alle gegevens bekijkenChâteau Falfas Le Chevalier Côtes de Bourg 2019
Een geconcentreerde biodynamische Bordeaux van oude wijnstokken, met een diepe granaatrode kleur, een rijk bouquet en een complexe, uitzonderlijk l...
Alle gegevens bekijkenChâteau de la Selve Berty 2023
Een diepe en verfijnde biodynamische rode wijn uit de Ardèche met rijp donker fruit, mediterrane kruiden, specerijen, fijne tannines en opmerkelijk...
Alle gegevens bekijkenDomaine de Fontavin Il Était Une Fois Vacqueyras Rouge 2022
Een genereuze biologische Vacqueyras 2022 met braam, zwarte kers en Provençaalse kruiden, zachte specerijen en een hartige afdronk.🍇 Over de wijnDe...
Alle gegevens bekijkenDupéré Barrera Cuvée Cornas 2021
Een krachtige en verfijnde Noordelijke Rhône Syrah, die intens zwart fruit, hartige kruiden en fijne tannines combineert met indrukwekkende die...
Alle gegevens bekijkenChâteau du Seuil Grand Seuil Rosé 2025
Een gestructureerde biologische Provence-rosé met wilde aardbei, framboos, grapefruit, specerijen en geïntegreerd hout.🍇 Over de wijnGrand Seuil Ro...
Alle gegevens bekijkenDomaine Jolivet L'Instinct Saint-Joseph 2023
Een perceelgedreven biologische Saint-Joseph Syrah met viooltjes, hartige kruiden en zijdezachte tannines, krachtig maar verfijnd in balans.🍇 Over ...
Alle gegevens bekijkenDomaine Roc des Anges Reliefs 2023
Een diepgaande, minerale rode Roussillonwijn rond oude Carignan-stokken, met rijp zwart fruit, tapenade en mediterrane kruiden, rokerige leisteennu...
Alle gegevens bekijkenDupéré Barrera Nowat Rouge 2018
Een krachtige doch verfijnde Provençaalse rode wijn, die fris zwart fruit, mediterrane kruiden en zijdezachte tannines combineert met een lange...
Alle gegevens bekijkenDomaine de l'Enchantoir La Chavannaise Pet Nat Rosé 2023
Een vrolijke biologische rosé pét-nat met fijne bubbels, vers fruit en een feestelijk karakter.🍇 Over de wijnDeze blend van Cabernet Franc, Chenin ...
Alle gegevens bekijkenChâteau Falfas Château Falfas Côtes de Bourg 2019 demi
Een klassieke biodynamische Bordeauxblend met donkere kers, rijpe bessen, aardse nuances en een soepele, zacht gestructureerde smaak. In een handig...
Alle gegevens bekijkenDomaine de Fontavin Cuvée David & Goliath Châteauneuf-du-Pape 2019
Een rijpe, krachtige biologische Châteauneuf-du-Pape 2019 met donker fruit, gedroogde kruiden en warme specerijen.🍇 Over de wijnDeze expressieve ro...
Alle gegevens bekijkenDupéré Barrera India Bandol Rouge 2022
Een krachtige doch elegante Bandol, die rijpe braam, pure chocolade en mediterrane kruiden combineert met verfijnde tannines en een lange, hart...
Alle gegevens bekijkenChâteau du Seuil Rouge 2023
Een levendige biologische Provence-rood met sappig fruit, peper, zoethout en garriguekruiden.🍇 Over de wijnChâteau du Seuil Rouge 2023 is een gastr...
Alle gegevens bekijkenLa Casa di Bricciano Chianti Classico Riserva 2019
Een gerijpte en prachtig gestructureerde Chianti Classico Riserva, die rijp Sangiovese-fruit combineert met een hartig Toscaans karakter en de eleg...
Alle gegevens bekijkenLa Casa di Bricciano Sangiovese 2016
Een verfijnde en prachtig gerijpte Sangiovese, die levendig kersenfruit, hartig Toscaans karakter en fijne tannines combineert met de uitzonderlijk...
Alle gegevens bekijkenLa Casa di Bricciano Sangiovese 2015
Een prachtig gerijpte Toscaanse Sangiovese, die gedroogd rood fruit, hartige complexiteit en zijdezachte tannines combineert met de frisheid en ele...
Alle gegevens bekijkenWeingut Hagn Cuvée Colloredo 2023
Een krachtige Oostenrijkse rode cuvée in Bordeaux-stijl, met rijpe bessen, verfijnde houttoetsen en soepele tannines. 🍇 Over de wijn Weingut Hagn C...
Alle gegevens bekijkenDupéré Barrera TLM 2020
Een gedurfde, diep geconcentreerde Provençaalse rode wijn, gevormd door een uitzonderlijk lange maceratie, met rijp rood fruit, chocoladenuance...
Alle gegevens bekijkenDomaine de Fontavin Combe Sauvage Gigondas 2024
Een jeugdige biologische Gigondas 2024 met levendige braam, viooltjes en garrigue, geconcentreerd maar fris en energiek.🍇 Over de wijnDeze expressi...
Alle gegevens bekijkenLa Casa di Bricciano The Lord 2012
Een uitzonderlijk zeldzame, gerijpte Super Toscaan van opmerkelijke concentratie en complexiteit, geproduceerd in slechts 270 genummerde flessen en...
Alle gegevens bekijken