Een lichte, sappige, gekoelde rode wijn – speels, aromatisch en gemakkelijk drinkbaar, maar met voldoende hartige nuance om hem interessant te houden. Denk aan frisheid, energie en directheid in plaats van diepte of kracht.

De wijn opent met een heldere, verheven neus van frisse rode bessen – kers, aardbei en veenbes – wat direct een gevoel van energie en drinkbaarheid geeft. Onder het fruit bevindt zich een subtiele wilde rand: hints van gedroogde bloemen, lichte kruiden en een vage rokerige, minerale noot die complexiteit toevoegt zonder zwaarte.

In de mond is hij sappig, lenig en levendig, gedreven door een frisse zuurgraad en zeer zachte tannines. Het fruit blijft puur en krokant – rode bes en zure kers – gedragen door een lichte, bijna vloeibare textuur. Een zachte hartige ondertoon (licht kruidig, vaag rokerig) geeft de wijn dimensie, terwijl de algehele indruk fris blijft in plaats van serieus.

De afdronk is schoon en verfrissend, met aanhoudend rood fruit en een subtiele minerale rand, waarbij levendigheid boven structuur wordt benadrukt.

🍽️ Gerechten combinaties

Behandel het als een gekoelde, sappige rode wijn → frisheid boven kracht, perfect voor eenvoudige, hartige, alledaagse maaltijden.

1. 🥓 Charcuterie & informele gerechten (ideale match) - Saucisson, jambon cru, pâté, Eenvoudige aperitiefplankjes

2. 🍗 Licht vlees - Gebraden kip, kalkoen, Varkensvlees (gegrild of geroosterd), Worstjes

3. 🍄 Aardse / umami gerechten - Paddenstoelen (gegrild, gebakken, risotto), Linzen, wortelgroenten

4. 🧀 Kazen - Zachte koemelkse kazen, Milde gewassen korstkazen, Halfharde kazen

5. 🥗 Picknick- / bistro-stijl gerechten - Quiche, hartige taarten, Eenvoudige salades met vinaigrette, Vleeswaren + brood

Vin de France
Melange: Poulsard (Jura), Gamay en Grenache
Natuurwijn, geen/weinig zwavel, inheemse gist
Gedeeltelijke koolzuurgisting / semi-koolzuurgisting
Zachte extractie → laag tannineprofiel
Korte maceratie om fruit te behouden
Geen toegevoegde zwavel (of extreem weinig bij het bottelen)
Ongeklaard, ongefilterd
Alcohol: ~11%