Een zeldzame Rotgipfler van één wijngaard van opmerkelijke diepte en rijpheid, die het uitzonderlijke rijpingspotentieel van Oostenrijks vlaggenschip inheemse witte druivensoort demonstreert.

Proefnotities

Diep goudgeel van kleur. Het bouquet is intens en prachtig geëvolueerd, met aroma's van gekookte rabarber, rijpe peer, sinaasappelschil, bloesemhoning, kruisbes en sugar snaps, gelaagd met rokerige, boterachtige en geroosterde amandeltonen. In de mond is de wijn krachtig en geconcentreerd, met een rijke, romige textuur gecombineerd met levendig fruit, subtiele bloemige nuances en een kenmerkende minerale ruggengraat. Zachte oxidatieve complexiteit, hints van karamel, geroosterde noten en een vleugje verse kruiden leiden tot een uitzonderlijk lange, elegante afdronk. Gerijpt in grote Oostenrijkse eikenhouten vaten, zorgt het hout voor textuur en complexiteit zonder het fruit te overheersen.

Wijn-spijs

• Geroosterde kreeft met beurre blanc
• Tarbot of zeeduivel met bruine boter
• Kalfsoesters met morille-roomsaus
• Geroosterde parelhoen of scharrelkip
• Varkenshaas met salie en appel
• Wilde paddenstoelenrisotto
• Gerijpte Comté, Gruyère of oude Alpiene kazen

Serveertemperatuur

11–13°C

Rijpingspotentieel

Deze wijn vertoont al prachtige tertiaire complexiteit, maar heeft nog steeds de structuur om nog eens 8-10 jaar elegant te evolueren onder de juiste keldercondities, en zo extra tonen van hazelnoot, gedroogde abrikoos en truffel te ontwikkelen.

Technische Notities

• Druivensoort: 100% Rotgipfler
• Regio: Ried Schwaben, Gumpoldskirchen, Thermenregion DAC, Oostenrijk
• Wijngaard: Große Lage (enkele wijngaard)
• Bodem: Kalkrijke bodems met schelpenkalk en diverse rotsformaties die uitgesproken mineraliteit en finesse bijdragen.
• Vinificatie: Droge fermentatie gevolgd door rijping in traditionele grote Oostenrijkse eikenhouten vaten (Großes Holzfass).
• Alcohol: 14,5%
• Restsuiker: 4,9 g/L
• Zuurtegraad: 5,4 g/L

Samenvatting

Een referentie-Rotgipfler van een van de beste wijngaarden van de Thermenregion, die rijkdom, elegantie en een opmerkelijk rijpingspotentieel combineert in een werkelijk onderscheidende Oostenrijkse witte wijn.