Gregor Schup Ried Schwaben Rotgipfler 2016
Een zeldzame, gerijpte perceel-Rotgipfler met peer, sinaasappelschil en honing, verrijkt door rook, boter, geroosterde amandel en diepe mineraliteit.
🍇 Over de wijn
Ried Schwaben Rotgipfler 2016 is een referentiewijn van de Oostenrijkse Rotgipfler uit een Große Lage in Gumpoldskirchen. Kalkrijke bodems en rijping in grote Oostenrijkse houten vaten geven concentratie, romigheid en complexiteit zonder het fruit te overheersen.
🍷 Proefnotities
Kleur: Diep goudgeel.
Neus: Gekookte rabarber, rijpe peer, sinaasappelschil, bloemenhoning, kruisbes en peultjes, met rook, boter en geroosterde amandel.
Smaak: Krachtig en geconcentreerd, met romige rijkdom, levendig fruit, subtiele bloemen, mineraliteit en zachte oxidatieve complexiteit.
Afdronk: Uitzonderlijk lang en elegant, met karamel, geroosterde noten en frisse kruiden.
🍽️ Wijn-spijscombinatie
Past bij geroosterde kreeft, tarbot of zeeduivel met bruine boter, kalfsvlees met morieljes, gebraden parelhoen, varkenshaas met salie en appel, paddenstoelenrisotto en gerijpte Alpenkazen.
ℹ️ Technische informatie
Regio: Ried Schwaben, Gumpoldskirchen, Thermenregion DAC, Oostenrijk
Druif: 100% Rotgipfler
Wijngaard: Große Lage, één perceel
Bodems: Kalkrijk, waaronder schelpkalk
Wijnbouw: Biologisch
Vinificatie: Droge vergisting en rijping in grote Oostenrijkse houten vaten
Alcohol: 14,5%
Restzoet: 4,9 g/L
Zuren: 5,4 g/L
Serveertemperatuur: 11–13°C
Bewaarpotentieel: Nog 8–10 jaar