Dupéré Barrera TLM 2020
Een gedurfde, diep geconcentreerde Provençaalse rode wijn, gevormd door een uitzonderlijk lange maceratie, met rijp rood fruit, chocoladenuances, krachtige structuur en mediterrane warmte.
🍷 Proefnotities
Diep kersenrode kleur. De neus is intens en genereus, gedomineerd door zeer rijp rood fruit, aangevuld met pure chocolade, kruiden en subtiel eikenhout. Het gehemelte is vol en geconcentreerd, met een aanzienlijke structuur door de langdurige extractie, maar behoudt een aantrekkelijk rijp fruitkarakter. De afdronk is lang, warm en chocolade-achtig. La Revue du Vin de France karakteriseert TLM op soortgelijke wijze als de meer gestructureerde rode Dupéré Barrera, waarbij de chocoladetonen en het gespierde profiel worden benadrukt.
🍽️ Wijn en spijs
Bijzonder geschikt bij stoofpot van everzwijn, Provençaalse daube, langzaam gegaard rundvlees, lamsgebraad, gegrild rood vlees en wild. De concentratie maakt het ook een goede partner voor rijk gekruide mediterrane gerechten. De producent beveelt specifiek daube de sanglier aan.
🧭 Technische gegevens
- Producent: Dupéré Barrera Collection
- Cuvée: TLM – Très Longue Macération
- Appellatie: AOP Côtes de Provence
- Jaar: 2020
- Druivensoorten: Syrah / Cabernet Sauvignon / Mourvèdre
- Terroir: Stenige klei-kalksteenbodems, mediterraan klimaat
- Maceratie: 8 weken
- Rijping: 12 maanden in Franse eikenhouten vaten
- Alcohol: 15% vol.
- Serveertemperatuur: 16–18°C
- Opslag: 10 jaar
- Decanteren: Ik zou 1–2 uur aanbevelen, vooral zolang de wijn nog jeugdige concentratie vertoont.
Samenvatting:
Een intense, volle Provençaalse rode wijn met rijp fruit, pure chocolade en mediterrane kruiden – de maceratie van acht weken geeft TLM een opmerkelijke concentratie, structuur en diepte.