Domaine Jean-Pierre Guyon Chorey lès Beaune 'Les Bons Ores' 2021
Een levendige Bourgondische Pinot Noir van oude stokken met pure framboos, kruiden, zoethout en een lange, frisse minerale afdronk.
🍇 Over de wijn
Les Bons Ores ligt tegenover de wijngaarden van Aloxe-Corton. Ongeveer 80% van Jean-Pierre Guyons stokken in dit perceel is meer dan honderd jaar oud, wat deze Chorey-lès-Beaune uitzonderlijke diepte en intensiteit geeft zonder zijn levendige, toegankelijke karakter te verliezen.
🍷 Proefnotities
Kleur: Helder, diep purperrood.
Neus: Expressieve framboos, rode kers en bosvruchten met kruiden, zoethout en een subtiele aardse, minerale toets.
Smaak: Medium-bodied, royaal en puur, met sappig rood fruit en zwarte framboos, fijne tannines en frisse zuren.
Afdronk: Lang, energiek en licht zilt.
🏅 Scores van critici
Jasper Morris MW: 88–91/100
🍽️ Wijn-spijs
Gebraden kip, eendenborst, kalfsvlees, gegrilde steak, wild, paddenstoelengerechten, pasta met pancetta, Époisses en andere gewassenkorstkazen.
ℹ️ Technische informatie
Appellatie: AOC Chorey-lès-Beaune
Regio: Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk
Jaargang: 2021
Druif: 100% Pinot Noir
Leeftijd stokken: Ongeveer 80% ouder dan 100 jaar
Wijnbouw: Biologisch
Alcohol: 13,5%
Serveertemperatuur: 12–14°C
Drinkvenster: 2024–2034