Louis Chenu Pere et Filles 'Les Bruchots' 2022 Blanc
Een heldere biologische witte Bourgogne met knapperige appel, hazelnoot en zilverachtige minerale frisheid, verfijnd door subtiele oude-houttextuur.
🍇 Over de wijn
Les Bruchots komt van een 30 jaar oud Chardonnay-perceel richting de Hautes-Côtes de Beaune, op lichte hoogte. De zeer stenige klei-kalkbodem geeft de wijn frisheid, helderheid en een verfijnde minerale lijn.
Zowel de alcoholische als de malolactische gisting vindt plaats in eikenhouten vaten die al voor twee tot vier wijnen zijn gebruikt. Zo ontstaat zachte textuur en complexiteit, terwijl het fruit precies en transparant blijft.
🍷 Proefnotities
Kleur: Lichtgoud met zilveren reflecties.
Neus: Frisse appel en hazelnoot met delicate minerale en licht getoaste nuances.
Mond: Fijn en evenwichtig, met knapperig fruit en subtiele rondheid.
Afdronk: Breed en aanhoudend, met fruit en minerale frisheid.
🍽️ Wijn-spijscombinaties
Past uitstekend bij vette vis, zeevruchten, zachte milde kazen, charcuterie en geroosterd gevogelte.
ℹ️ Technische informatie
Appellatie: AOP Bourgogne
Wijngaard: Les Bruchots
Regio: Bourgogne, Frankrijk
Druif: Chardonnay
Wijnbouw: Biologisch
Leeftijd wijnstokken: 30 jaar
Bodem: Zeer stenige klei-kalkbodem
Vinificatie: Alcoholische en malolactische gisting in 2- tot 4-jaar oude eikenhouten vaten
Alcohol: 12,5%
Serveertemperatuur: 10°C
Drinkvenster: 2024–2028