Château Falfas Château Falfas Côtes de Bourg 2019
Een klassieke biodynamische Bordeauxblend met donkere kers, rijpe bessen, aardse nuances en een soepele, zacht gestructureerde smaak.
🍇 Over de wijn
Château Falfas 2019 is een karaktervolle Côtes de Bourg op basis van Merlot, aangevuld met Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Malbec.
De druiven worden bij volledige rijpheid met de hand geoogst, volledig ontsteeld en licht gekneusd vóór de vatting. De vergisting gebeurt met inheemse gisten. De wijn rijpt op vaten, waarvan 30% nieuw, en wordt ongefilterd gebotteld om zijn diepte en authentieke expressie te bewaren.
🍷 Proefnotities
Kleur: Diep robijnrood.
Neus: Donkere kers, rijpe bessen en aardse tonen van het bos.
Smaak: Soepel Merlotfruit met zachte tannines, frisse zuren en toetsen van chocolade.
Afdronk: Evenwichtig en hartig, met aanhoudende nuances van kers en aarde.
🍽️ Wijn en gerecht
Past uitstekend bij rosbief, lamsvlees, wild, gegrild vlees, pittige kip met groenten en gerechten met paddenstoelen. Ook een mooie combinatie met geitenkaas en gerijpte harde kazen.
ℹ️ Technische informatie
Appellatie: AOC Côtes de Bourg
Regio: Bordeaux, Frankrijk
Druiven: 55% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Malbec
Wijnbouw: Biodynamisch en biologisch
Vinificatie: Handgeoogst, inheemse gisten, ongefilterd
Rijping: Op vaten, waarvan 30% nieuw
Alcohol: 13,5%
Serveertemperatuur: 16°C
Drinkperiode: 2023–2030