Een soepele en fruitige biodynamische Pinot Gris uit de Loire, die rijpe peer, exotisch fruit en delicate bloemengeuren combineert met een afgerond palet, verfrissende zuurgraad en een subtiel ziltige afdronk.

Proefnotities

Uiterlijk: Helder, lichtgeel met zilverachtige reflecties.

Neus: Expressief en direct aantrekkelijk, met tonen van peer, verse appel en geel fruit, aangevuld met meer exotische nuances en delicate bloemige noten.

Smaak: Zacht en afgerond bij de aanzet, met royaal fruit en een soepele textuur, typisch voor Pinot Gris. De 2025 behoudt een goede frisheid en balans, waardoor de wijn niet zwaar wordt. Boomgaard- en exotisch fruit dragen door naar een schone afdronk met een subtiel zilte/minerale karakter.

Stijl: Een toegankelijke, fruitige interpretatie van Pinot Gris, die de nadruk legt op frisheid, zachtheid en aromatische puurheid in plaats van rijkdom, restzoetheid of houtrijping.

Foodpairing

De combinatie van aromatisch fruit, zachtheid en frisheid maakt hem zeer veelzijdig:

Aperitief • garnalen • gegrilde vis • gerookte zalm • sushi • kip • mild gekruide Aziatische keuken • vegetarische gerechten • geitenkaas • zachte kazen • fruitdesserts.

Positionering

Dit is een interessante Pinot Gris omdat hij een alternatief biedt voor de rijkere Elzasser stijl. Met slechts 11,5% alcohol, zonder eikeninvloed en de biodynamische aanpak van Bonnet-Huteau, ligt de nadruk op puurheid, fruit en gemakkelijke drinkbaarheid.

Ik zou hem positioneren als een toegankelijke biologische/biodynamische Loire-witte wijn, bijzonder geschikt per glas in de horeca.

Een frisse en expressieve biodynamische Pinot Gris uit de Loire, met rijpe peer, appel, exotisch fruit en delicate bloemige noten. Soepel en afgerond in de mond, maar toch prachtig fris, met een schone en subtiel zilte afdronk.

Technische gegevens

• Producent: Domaine Bonnet-Huteau
• Oogstjaar: 2025
• Appellatie: IGP Val de Loire
• Regio: Loirevallei, Frankrijk
• Druif: 100% Pinot Gris
• Wijngaard: Afkomstig van jongere wijnstokken
• Bodem: Silicium-kleigrond over gneiss
• Wijnbouw: Biologisch gecertificeerd door Ecocert en biodynamisch door Biodyvin
• Wijngaardpraktijken: Geen herbiciden of synthetische chemische behandelingen; de bodem wordt geploegd en de wijnstokken worden geleid aan drie draden.
• Oogst: Handmatige oogst
• Persing: Langzame persing zonder voorafgaande kneuzing
• Gisting: Temperatuurgecontroleerd op 18–20°C
• Opbrengst: 35 hl/ha
• Totaal SO₂: <60 mg/L
• Alcohol 2025: 11,5% vol.
• Productie: ongeveer 18.000 flessen.
• Bewaring: Ongeveer 3 jaar.
• Serveertemperatuur: Ik adviseer 9–11°C