Savagnin
Drink 2023 - 2042
Serveer 10-12°C.

AOP Arbois
6 jaar in open eiken vaten

Vin jaune uit de Jura-regio van Frankrijk, is vooral bekend om zijn geoxideerde nootachtige en geroosterde smaken en aroma's, vergelijkbaar met een droge Fino Sherry. Deze hoogzure wijnen bieden ook tonen van kerrie, kruiden, citrus en mineraal. Om vin jaune te maken, wijn van Savagnin-druiven; een oude variëteit afkomstig uit het noordoosten van Frankrijk en het zuidwesten van Duitsland; brengt meer dan zes jaar bijna onaangeroerd door onder een laag flor (natuurlijk voorkomende gist) in een vat (een proces dat vergelijkbaar is met de productie van sherry, maar Vin Jaune is niet versterkt).
Trouw aan zijn naam kan 'vin jaune', wat zich vertaalt naar 'gele wijn', in het glas felgeel of goudkleurig zijn. Vin Jaune combineert heel goed met pittig eten, belegen en harde kaas, gevogelte en champignons.