Château du Seuil Rosé 2025 Jeroboam (Double Magnum)
Oorspronkelijke prijs
€86.85
-
Oorspronkelijke prijs
€86.85
Oorspronkelijke prijs
€86.85
€86.85
€86.85
-
€86.85
Huidige prijs
€86.85
Beschikbaarheid:
Slechts 3 over!
Château du Seuil Rosé – een verfijnde, droge rosé met delicate rode bessentonen, florale elegantie en een heldere, verfrissende afdronk.
🧠 Proefnotities
Uiterlijk Licht zalmroze, zeer typisch voor hoogwaardige Provence rosé
Neus (aroma)
- Frisse rode bessen: aardbei, framboos
- Citrusaccenten: grapefruit, limoenschil
- Subtiele bloemige en kruidige hints (lichte peper)
Smaak
- Droog, licht van body en helder
- Sappige rode fruitkern (aardbei/framboos)
- Levendige zuurgraad met een zuivere, minerale toets
- Licht ziltige frisheid (typisch voor het Provence terroir)
Afdronk
- Zuiver, verfrissend, medium lengte
- Persistentie van citrus + rood fruit, zeer drinkbaar
Samenvatting structuur
Body: licht
Zuurgraad: medium+ (belangrijkste drijfveer)
Alcohol: ~13%
Stijl: elegante, frisse, gastronomische Provence rosé
🍽️ Wijn-spijscombinaties
Zeevis & vis
- Gegrilde zeebaars, dorade
- Garnalen, langoustines of zeevruchtensalade
- Schelpdieren (mosselen, vongole)
Lichte mediterrane keuken
- Salade Niçoise
- Gerechten op basis van tomaat met olijfolie
- Gegrilde groenten (courgette, aubergine, paprika)
Charcuterie & licht vlees
- Prosciutto, jambon cru
- Koude gebraden kip of kalkoen
- Varkensvleesgerechten met kruiden
Werkt ook goed bij
- Sushi / sashimi (vooral zalm of tonijn)
- Geitenkaas of verse kazen
Als aperitief op zichzelf (zeer typisch gebruiksscenario)
📍 Herkomst & classificatie
- Appellatie: Coteaux d’Aix-en-Provence AOP
- Regio: Provence, Zuid-Frankrijk
- Domein: Château du Seuil
- Stijl: Droge rosé (Provence typiciteit)
- Serveren op 8–10 °C
- Het lekkerst jong (2026–2027) voor maximale frisheid
🍇 Druivensamenstelling
- Grenache — primaire structuur & rood fruit
-
Cinsault — finesse, aromatisch
🌍 Terroir & wijnbouw
- Hoogte: ~300–500 m (hooggelegen Provence locatie)
- Bodem: Klei-kalksteen, Krijt met grind / stenen
- Klimaat: Mediterraan met sterke Mistralwind invloed - Significante dagelijkse temperatuurverschillen (warme dagen / koele nachten)
Technisch effect:
- Behoudt hoge natuurlijke zuurgraad
- Verhoogt fenolische precisie en aromatische lift
- Draagt bij aan ziltig/mineraal profiel
🧪 Vinificatie (wijnmaakprotocol)
- Oogst: Typisch vroeg in de ochtend om frisheid te bewaren
- Persen: Directe / zachte persing van hele druiven
- Gisting: Lage temperatuur gisting - Roestvrijstalen tanks (inert, reducerende omgeving)
- Extractie: Minimaal schilcontact → bleke kleur, lage fenolen
- Rijping: Korte élevage in tank (geen significante invloed van eikenhout op stijluitdrukking)
- Doel: primaire fruitesters behouden, oxidatie beperken, helderheid en frisheid bewaren
⚖️ Analytisch / structureel profiel
- Restsuiker: Droog (≈ <2–3 g/L, typisch voor Provence rosé)
- Zuurgraad: Medium+ (natuurlijk behouden door hoogte & klimaat)
- pH: ~3.2–3.4 (typisch bereik voor deze stijl)
- Fenolen: Laag (door directe persing)
- Kleurintensiteit: Zeer bleek (Provence standaard)
🧭 Stijlclassificatie (technisch)
- Wijnmaakstijl: Reductief, roestvrij staal, vroege release
- Positionering op de markt: "gastronomische Provence rosé" (niet alleen aperitief)
- Drijvers van aromatisch profiel: Ester-gedreven (aardbei, citrus) - Kleine thiol/citrus lift
- Textuur: Lineair, zuur-gedreven in plaats van glycerol-rijk