Château les Vignals La Fauvette Rouge 2018
Een rijpe, verfijnde biodynamische rode wijn met donker fruit, cacao en kruiden, fijne tannines en een lange, karaktervolle afdronk.
🍇 Over de wijn
La Fauvette Rouge 2018 is een genereuze blend van Merlot en Cabernet Sauvignon van de klei-kalksteenbodems van het Cordais-plateau. De flesrijping geeft het geconcentreerde fruit meer harmonie en hartige complexiteit.
Integrale vinificatie en achttien maanden rijping op Franse eikenhouten vaten zorgen voor structuur en textuur, met behoud van evenwicht en aromatische precisie.
🍷 Proefnotities
Kleur: Diep paarsrood met robijnrode reflecties.
Neus: Braam, zwarte kers en aalbes, met cacao, mokka en gerijpte kruidige tonen.
Mond: Vol en gestructureerd, met donker fruit en fijne, versmolten tannines.
Afdronk: Lang en complex, met peper, cacao en een subtiele kamfertoets.
🍽️ Wijn-spijscombinaties
Past bij eendenborst, ribeye, wild, champignongerechten en pure chocolademousse met een coulis van rood fruit.
ℹ️ Technische informatie
Appellatie: IGP Côtes du Tarn
Regio: Gaillac, Zuidwest-Frankrijk
Druiven: 50% Merlot en 50% Cabernet Sauvignon
Wijnbouw: Biologisch en biodynamisch
Vinificatie: Integrale vinificatie in Franse eikenhouten vaten van 400 liter
Rijping: 18 maanden op eikenhouten vaten
Alcohol: 15%
Serveertemperatuur: 15°C
Drinkvenster: 2020–2033